我开了10年景区小卖部，曾每年亏损15万，这个五一活过来了

　　杭州湘湖景区有一家小卖部，5月1日迎来了本年度的第一个“高光时刻”：尽管天气阵雨不断，但从早上8点开门起，小卖部几乎里里外外都是人，老板为此招了3位兼职店员。下午3点，收银台显示，收到当日付款250多笔。
　　实际上，小卖部从去年开始就陆续上了不少短视频平台，成为当地一个网红打卡地。
　　这是它现在的样子。直面270度超广角湘湖湖景，鲜花环绕、科技加持，来过的人习惯称它“最美天猫小店”。
　　小卖部成名以后，来这的男女老少，有专门来拍抖音的，有专门来做直播的，也有专门来找老板的。
　　以前的老板是谁，不详。现在的老板，就是上图里的男人。他叫金锡华，杭州萧山人，是不是土豪也不详。没事的时候，他确实喜欢这样捯饬自己。
　　估摸着五六十岁的人都有极深的故土情怀，尤其像老金这种在国外待了好多年的。4月29日我见到他那天，他又穿上了心爱的大地色汉服，站在时尚feel的天猫小店里，确实很飒。
　　中年男人很飒的结果就是，像这样被合影的次数会很多、很多、很多
　　不过放到两年前，老金可就没那么飒了。
　　老金属龙，今年56岁，外号不叫金哥、也不叫龙哥，而是“部长”。
　　为啥叫“部长”，因为老金开了10年景区小卖部，风头最旺的时候，从西湖到湘湖，总共开了10家。
　　两年前，他接手了这家小卖部，“被迫”开始了一次改造。
　　这是小卖部两年前的样子。
　　和中国景区大部分的小卖部一样，两年前，它靠着“三件套”艰难度日：饮料、泡面、纪念品。
　　直到，小卖部的生计陷入了史无前例地糟糕：每年亏损15万。
　　这当中有历史原因，湘湖景区有了二区三区，老主顾们都奔那里去了，身在一区的小卖部自然生意也就落了空，但更多的，是因为千篇一律的生意思路。
　　老金虽是60后，脑子却很活络，接下这个烫手山芋时，身为“部长”的他想到了“新零售”。
　　新零售和小卖部的一个典型案例，是浙大玉泉校区后门的维军超市。2017年8月28日，它作为第一家“天猫小店”亮相，给出了数字化小卖部的样本。
　　阿里巴巴集团副总裁、零售通事业部总经理林小海曾说，像维军超市这样的小店，中国有600万家，然而在过去的十年里，他们成功地错过了信息化和智能化的机会，天猫小店是一次弯道超车。
　　现在，全国已经有130多万家小店接入阿里巴巴生态，你随便在街头看到的一个由七旬老人经营的杂货店，可能已经拥抱新零售。
　　老金决定把这里也变成一家“天猫小店”。2019年初，他找了专门的机构帮忙设计了图纸，结果改造动静太大，方案就被pass掉了。
　　实在没办法了，景区方面要求他大年初一前改造出家新店来，老金硬着头皮自己画了图纸，结果还是被pass掉。还好那时候有个景区的朋友替他作保，这才通过了图纸。
　　20天后，老金改出了一家新店。
　　这是小卖部现在的样子。我跟老金说，不管当初是不是“被迫”，结果总是令人满意的。
　　改造费用不小，去年一年算下来赚的钱就不是很多，但变化却是巨大的。
　　就说小卖部前后两扇门，花花草草两组排开，这个季节红的、紫的、黄的，开得真是极美。门头上一个黑色的天猫头像，悠哉游哉地长在这处风水宝地。
　　以前进货得去萧山商贸城，10家店的货盘一盘再去进货，那简直要命，每天老金都在店员的各种“催命”电话中度过。
　　现在不一样了，除了一些小朋友玩具，老金手下的4家店，全部通过零售通下单。货送到店，不需要他总是去跑腿进货了。关键是，店里什么东西好卖，零售通掌握得比他还清楚，可以及时补货，也少了囤多过期的风险。
　　零售通和小店上游的120家品牌和经销商一起，向小店提供了免息赊购和“过期赔”、“滞销赔”等服务。而这些品牌大部分是国货，通过为小卖部量身定制商品等，国货品牌也找回线下运营的阵地。
　　这点老金感触很深。他最早在供销社工作，经历了柴米油盐、镰刀化肥计划供应的年代，又去了俄罗斯做贸易生意亏本回国，他明白，如今做生意不靠数据说话是不行了。
　　小卖部配备的如意POS，可以共享阿里巴巴经济体大数据，根据淘系、高德、饿了么等消费数据，通过对小店周边消费者进行画像，为小店推荐周边消费者喜欢的商品，也能帮小店推荐可能存在的爆款商品。
　　小卖部门口的天猫爆款货架如今摆满了百草味、三只松鼠等网红商品。
　　4月28日，林小海宣布对六百万小店的数字化帮扶方案，包括高德地图为小店引流、一键接入饿了么、大数据产品“零”元购等，街坊小店将接入阿里巴巴春雷计划，共享阿里经济体大数据资源。
　　老金的小卖部因为所在的景点叫湘浦观鱼，所以取名“湘浦小憩”，就是图中有红色遮阳伞的地方。但它所在的位置，在湘湖景区里其实不算很好。大部分来湘湖玩的人，会去景点、配套更完善的二区和三区，一区虽然风景好，但能玩的东西却是不多。
　　这或许注定了湘浦小憩要和其他景区小卖部有所不同。
　　来这里的人没那么多反而显得清净，销售清单里，卖的最好的不是泡面、瓶装饮料，而是各类鲜食、现做茶饮。
　　店长国芳现在做得一手好咖啡。店里设置了室外餐饮区，除了过往游客，周围小区的人晚上也会来店里坐坐喝点东西，有些老同学聚会能在这里待上整整一天。
　　有个数据说，中国8成以上的便利店毛利不到30，有62的便利店直营净利润率不到2。而鲜食类商品的利润可以达到40以上。
　　在旅游业中，还会讲一个游客停留时间的概念，游客在一个地方停留的时间越久，对当地的消费贡献也就越大。
　　鲜食吸引人长时间停留，让湘浦小憩一直有不错的营业额。对比老金同在湘湖但位置更好的其他三家店，这家店的平均营业额几乎是其他店铺的10倍。
　　作为店里的长期“店员”，老金表示这只乌龟最大的功能就是“引流留住客”，目前看来效果很不错。
　　湘浦小憩的改变，印证了林小海对于天猫小店最初的期待：“我们并不是要让所有的店变成一家店，而是让他成为更好的自己。”
　　老金不得不选择在节假日招募更多大学生来兼职帮忙。特别是这个五一，疫情期间小卖部关门了两个多月，直到清明以后小卖部才恢复了人气，这次他猜测“报复性旅游”的可能性很大，“游客的体验很重要，所以人手一定要多一点”。
　　老金的老婆和女儿有时候也会来帮忙。老婆和女儿学的英文，老金学的俄文，经常有人带着外国友人来店里求三人做翻译。他偷偷告诉我自己也有私心，因为女儿并不感兴趣小卖部的生意，但“部长”想改变女儿的看法：小卖部不土。
　　现在，老金还在湘湖景区里添置了6台自动售货机，他因此需要每天忙到凌晨一点：去4家店里轮番转悠、给店员送饭、检查每台自动售货机的使用情况。掐着时间，他才能偶尔来湘湖小憩穿上心爱的大地色汉服过过瘾。