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中式餐饮变形记:融资、扩张及上市

3月15日 谢茶 投稿

  最近两年,中式餐饮一跃成为资本的“宠儿”:融资、规模化扩张、寻求上市,一场轰轰烈烈的“变形记”就此开演。   编者按:本文系创业邦专栏作者子弹财经原创作品,作者蓝齐,创业邦经授权发布。   在最近热播的电视剧《人世间》里,周家“老疙瘩”周秉昆说的“埋汰”(埋汰,东北话,脏的意思)二字,是国人给中式餐饮贴上的标签确实,在这千百年里,中式餐饮一直是一门既累又脏又不赚钱的生意。   (图电视剧《人世间》截图)   但最近两年,中式餐饮一跃成为资本的“宠儿”:融资、规模化扩张、寻求上市,一场轰轰烈烈的“变形记”就此开演。   从2021年底起,中式餐饮业迎来“上市潮”:和府捞面、乡村基、老乡鸡越来越多的中式餐饮品牌先后开启“上市”流程。2月23日晚间消息,上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司(又称:“杨国福麻辣烫”)日前向港交所递交招股书,准备在香港上市。一旦上市,杨国福麻辣烫将成“麻辣烫第一股”。   与此同时,中式餐饮似乎越来越受到互联网巨头的青睐。   2021年7月,腾讯跟投面食连锁品牌和府捞面。和府捞面创始人李学林曾透露,和府捞面的E轮融资估值在70亿元左右。由此可见,资本是个“好东西”:过去20年国内互联网崛起的历程中,资本成就了不少企业,当然,投资机构也通过参与互联网企业融资、扩张和上市,赚得盆满钵满。   当这股“造富运动”复制到中式餐饮行业后,餐饮这门古老的生意能否趁风而起,一改过往的形象,并寻找到更高效的类似互联网行业的发展之路?   1、“上市潮”来了,各家抢夺窗口期   国内的餐饮赛道正在上演“真香”名场面。   2021年开年,“新式茶饮第一股”奈雪的茶和“小酒馆第一股”海伦司上市后,各个细分领域的选手们开始了一场惊心动魄的“抢椅子大战”。   冠上“XX第一股”,成为他们共同的梦想:五芳斋冲击“粽子第一股”、杨国福...(全文)

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