一位友人来电话说，他儿子因为是晚婚，又是婚后3年儿媳才怀孕，所以全家十分高兴。可是儿媳身子瘦弱，又患轻度贫血，补血药不大敢给她吃，只好打算葕她多吃点有补血作用的猪肝。正巧这时有位亲戚从国外回来做生意，一听要给孕妇崐吃猪肝补血，赶忙提醒他这有害无益。因为他在国外就已经听说：英国的卫生部门崐前不久已经正式发出告诫：怀孕的妇女尽量少吃，最好是不要吃猪肝等动物肝脏之崐类食物，以减少胎儿先天性缺陷的危险性。
　　怎么吃猪肝也会使胎儿致畸呢？友人十分吃惊，于是打电话来问我。我对他说，猪肝的营养价值高，这已是人尽皆知的，它含有20的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质。另外，吃猪肝还有矈血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，猪肝可谓是经济实惠的食中佳品。
　　但是国内外新近的研究结果表明，孕妇还是少吃猪肝为佳。孕妇不宜多吃动物肝脏，多年前就已提出来。那时临床上发现一些婴儿有先天性缺陷，但却原因不明。为此崐人们做了大量研究，发现动物在怀孕期内如果喂给大量维生素A，可使胎儿出现畸形。人们初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。研究不断进行，有人对两万多名在孕期内曾摄入过大量维生素A，出生的后代又患有包括唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，极少数患中枢神经系统或胸腺发育不全等的妇女进行严密追踪调查分析所得资料后指出：妇女妊娠期内，尤以前期3个月时，每天所摄入的维生素A量超过15000国际单位则增加胎儿致畸的危险性。这些维生素A从哪里摄入的呢？动物肝脏做成的食品和药物。
　　
　　通常孕妇每天需维生素A3000～5000国际单位已足够，而猪肝每500克即含有维生素A43500国际单位，同量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中含维生素A量均高于猪肝，其中鸡肝竟数倍于猪肝。这不说不知道，听了吓一跳。为保障下一代的健康和安全，英国才作出提醒孕妇少吃动物肝及其制品的建议。那么怎样才能保证孕妇在妊娠期内所需维生素A呢？可以多吃一些富含胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物，因为胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A。同时还可获得孕妇所必需的族维生素中的叶酸，有助于预防胎儿先天性无脑儿畸形，可谓是一举两得。

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