1、在短时间要吃食的冰皮月饼可放在冰箱保鲜层，把温度调到03度，用保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层，这样可保鲜35天不坏；最好放些水放到速冻层中结成冰块，当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度，这样保鲜的效果会较好些。
　　2、长时间后吃食的冰皮月饼可放入到速冻层进行冰冻保存，用保鲜袋装后挤压空气后扎紧袋口放入速冻层，可保存35个月。要吃食时提前取出解冻。

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