1、大豆油。
　　主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（5060），而且亚麻酸含量是59，是目前推崇食用的“明星脂肪酸”，除了亚麻籽油和紫苏籽油这些以亚麻酸为主的植物油，大豆油也算是亚麻酸的不错来源。
　　2、菜籽油。
　　是我国的传统植物油，色泽金黄或棕黄，具有特殊的辛辣刺激风味，产量和供应量仅次于大豆油，位列老二。
　　3、棕榈油。
　　是全球产量和消费量最大的植物油。在中国，消费量也仅次于大豆油和菜籽油。就凭着氧化稳定性高，尤其耐煎炸这一特性，常常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。
　　4、花生油。
　　含不饱和脂肪酸80以上（其中油酸41。2，，亚油酸37。6）。花生油脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵籽油高，缺点是缺乏亚麻酸。
　　5、葵花籽油。
　　脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏亚麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量约为600700ppm，且95以上为具有生物活性的生育酚。
　　6、植物油是由植物提取的，真正的油脂，真正的脂肪油。主要成分是脂肪酸甘油结合成的三酸甘油脂。常温下液态的称之为油，常温下固态的称之为脂，统称油脂。
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