1、因为鸡蛋壳的主要成分是CaCO3，碳酸钙是一种无机化合物，是石灰岩石（简称石灰石）和方解石的主要成分，CaCO3高温CaOCO2。
　　2、如果鸡蛋已经有异味的话，最好不要再吃。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

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