学会这32条厨房小窍门，人人都是主妇之神！

　　切肉小窍门
　　1。切牛羊肉：羊肉比较硬，很难烧熟，烹饪起来比较麻烦，切羊肉垂直羊肉的纹理莱切，这样羊肉更容易嚼烂。
　　2。切猪肉：而猪肉则讲究顺着纹理切，这样才不容易被炒散。
　　煮蛋小窍门
　　3。怎么煮溏心蛋：很多人都会问，我好喜欢会流心蛋啊，可是我真的掌握不了火候啊，总是煮的不满意，今天小编就给你一个时间表，超级准，开水烧开后开始计时，想吃那种就煮成那种就好啦
　　4。怎么煮荷包蛋：大家有没有这种经历看着美剧里面做早餐，轻轻松松就煎出一个荷包蛋，一气呵成，轮到自己的时候，蛋一下锅就散了。其实在煎鸡蛋之前把鸡蛋放进开会泡一分钟再煎，不管怎么样都不会散掉的。
　　做豆腐小窍门
　　5。豆腐口感好的小秘诀：鲜豆腐口感鲜嫩，但是有一股卤水味很多人不能接受，但是只要把豆腐放在开水里泡十分钟再烹饪，这股味道就会消失啦。
　　6。煮豆腐完整的小秘诀：每次吃豆腐，小编都要准备一个勺子在汤里捞，但是将豆腐放在盐水里面泡半小时再下锅煮的话，豆腐就不容易破了。
　　油炸小窍门
　　7。炸馒头片：炸馒头片和炒茄子被公认为最费油的两道料理了，但是只要将馒头片放在冷水里过一下再炸，就不费油了，而且金黄酥脆非常好吃。
　　8。炸鱼炸肉：做油炸食物的时候用锅盖盖一下，食物会熟的更快哦
　　炒菜小窍门
　　9。炒青菜味道好：炒青菜的时候，容易糊？没关系加点水就行，但是一定要记住加开水，这样青菜才脆
　　10。炒茄子不变黑：茄子炒出来不好看？没关系只要加点醋，茄子就不会变黑，颜色会很好看。
　　11。10分钟解冻肉类：将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒
　　12。炒肉好吃小窍门：想要肉嫩滑，一定不要偷懒，用一点淀粉和生抽抓一下，炒出来的肉很好吃。
　　13。糖醋菜好吃小窍门：做糖醋的菜，先放糖再放盐，这样口感更好。
　　14。炒完菜的锅不要立即洗：炒菜的锅不要直接加凉水，冷热温差锅容易碎掉，加温水才是正确的选择。
　　炖汤小窍门
　　15。炖汤咸了怎么办：土豆是特别吸咸味的，如果你的汤做的太咸了，可以放几个土豆进去。
　　16。炖羊肉不太膻：萝卜可以中和羊肉的膻味，炖羊肉的时候加几快萝卜，半小时后取出就可以了。
　　17。炖鱼好吃的窍门：想要鱼汤雪白，先把鱼煎一下放开水大火煮就能煮出奶白色的汤啦。
　　18。炖肉小窍门：热水煮肉，肉的味道好，冷水煮肉，汤更鲜美。
　　19。炖汤加青菜的窍门：沸汤加青菜，才能保持青菜可口，营养不流失。
　　20。炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了。
　　21。炖鸡更鲜美小窍门：炖鸡汤水烧干的话，中途加开水不要加冷水，不然汤就味道不好了。
　　22。煮猪肚小窍门：很多同学都反映，猪肚好吃可是太难煮熟了，其实煮猪肚的时候不要加盐，等猪肚熟了在加，就不会那么硬了
　　煮粥煮面小窍门
　　23。快速炖绿豆：煮绿豆之前讲绿豆放在冰箱冷藏柜里冻住，再下锅煮很快就能熟。
　　24。煮面好吃小窍门：干面条热水下锅容易熟，湿面条冷水下锅多加几次冷水就不会结团。
　　25。煮白粥好喝的窍门：煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花
　　26。煮玉米更鲜美：煮玉米的时候将壳子留住，煮出来玉米更鲜香。
　　蒸菜小窍门
　　27。蒸蛋特别香的小窍门：打鸡蛋也有小窍门，Z字形搅拌至鸡蛋完全打散，再舀出浮沫就可以了，蒸出来的鸡蛋软糯可口。
　　28。蒸鱼蒸肉小窍门：蒸鱼蒸肉跟煮水饺是一个道理一定要等水开了在放上去，尽可能的锁住肉的鲜味。
　　29。蒸馒头包子更松软好吃小窍门：蒸包子或者馒头的时候用冷水，使其充分膨胀，更加松软。
　　做饺子小窍门
　　30。一分钟剁肉馅：将猪肉平摊在砧板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，将肉的文理切割开很容易就变成肉馅了。
　　31。煮饺子不破皮：新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。
　　32。煮水饺不黏连：煮水饺的水里稍微放一点油这样水饺不容易粘锅。