肉食的营养想要不在烹饪过程中流失，就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。
　　留住冻肉营养：处理时可快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，减少养分的流失。
　　加入蒜等调料：吃肉的同时吃蒜，肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合，可提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。对促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质、预防大肠癌等都十分有效。
　　两套刀案最卫生：如果处理食物时瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开，这样烹制出来的肉食才最为安全。

毫升和克的换算方法，毫升和克怎么换算呢？在日常生活中，我们最常使用的是质量单位。例如，在超市购买东西的时候，打出来的条形码上就会显示多少克，而不会显示多少毫升。一般来说，多少毫升主要会在饮料瓶上有显示，如一瓶三百毫升……用微波炉烹饪的八大窍门窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小……怎样保持绿色蔬菜的营养绿色蔬菜应在低温（不低于0）环境保存，若温度超过40，其所含叶绿素酶则将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。炒绿色蔬菜前应迅速焯水，焯后要……铁锅使用窍门要注意铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，且与人们的身体健康密切相关。用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有一定功效。不过在购买和使用铁锅……厨房很油怎么办地面油污在拖把上倒一点醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很难去除，可在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。灶具油污液化气灶……如何给蔬菜去毒鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。秋扁豆：特别……微波炉顽垢清除法微波炉用过后若不随即擦拭，很容易在内部结成油垢，所以只好用特别的招数除垢：将一个装有热水的容器放入微波炉内热两三分钟，让微波炉内充满蒸气，这样可使顽垢因饱含水分而变得松软，容易……肉类加工留住营养3招肉食的营养想要不在烹饪过程中流失，就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。留住冻肉营养：处理时可快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，……鉴别优质鸡蛋的方法1、蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外……选用微波炉炊具的窍门（1）微波炉炊具形状应尽可能与所要解冻的烹烧的食物形状相吻合。对解冻食物来说，这一点尤为重要。（2）最佳的炊具形状是圆形，食物可在圆角内充分烹烧烘制。（3）环行的炊……盐的另类用法蒸馒头时，用盐代碱（盐与发过的面比例大约是1：100），蒸出的馒头同样好吃。煮面条时，先放点盐再下面，面条不容易煮烂，而且不容易变坨。有小虫的蔬菜用清水不易洗净，放……香肠的加工和保鲜贮存方法一、生鲜香肠生鲜香肠是以鲜肉馅为主体，以23d内食用为目的而制造的肠类制品。由于其目地不是为了储藏，因此不必使用硝酸盐。生鲜香肠加工的工艺流程为：原料肉肉馅斩拌充填……