白酒除了腌泡菜还有哪些妙用？

　　泡菜在大家的日常生活中是一种很常见的食物，甚至在某些国家已经成为了一种主流食物，那么大家知道泡菜中放白酒。会怎么样吗，什么样的泡菜才可以放白酒呢，那么现在接下来有小编为大家来详细的说明一下。
　　泡菜放什么白酒？
　　做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口，看你泡菜的多少来进行放的，在家里我就用一个小坛子泡的话是一小半杯酒
　　白酒除了泡菜还可以做什么？
　　1。清洗加工鱼以后，手上会有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。
　　2。鸡在宰杀前1020分钟，给它灌1汤匙酒，烫毛后，逆着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。
　　3。在面发得不理想的情况下蒸馒头，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
　　4。红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加912毫升烧酒，可除膻味，且易烧烂。
　　5。头痛、牙痛时，可用酒精或白酒棉球塞入耳道内，症状即可缓解。
　　6。炖牛肉时，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉与酒同时下锅，很快即可把牛肉炖熟。
　　7。剁肉馅时，在刀的两面涂些料酒，刀面上就不会粘肉末了。
　　8。若要除去猪肺里的腥味，可将少量白酒灌入肺管，然后轻轻拍打两肺，半小时左右，酒液便可渗入肺的各个支气管里，然后再灌入清水拍打冲洗干净，腥味便消除了。
　　9。整只火腿一次食用不完时，可将准备先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以后食用时，其色香味均不受影响。
　　10。烹肉时，只要加进一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油腻，同时还能使肉嫩味香爽口。
　　11。取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷洒一些白酒，然后把坛子密闭起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。
　　12。在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒，可使油条炸得更酥脆。
　　13。剖鱼时不小心弄破了鱼胆，鱼肉沾上了胆汁就会发苦。这时，可在鱼肉上涂些酒，再用冷水冲洗，苦味即可消除。
　　14。在冻鱼身上洒些米酒，然后再放入冰箱冷藏室，鱼很快就可以解冻，而且不会损失营养成分。
　　15。塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质，但一经开口，一时又吃不完，就很容易变质。下面介绍一种防止启封奶粉变质的简单方法：取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。
　　16。干了的奶酪硬结难吃，可将其切成12厘米见方的块，放在米酒里泡一段时间，然后取出来隔水蒸一下，就会重新变得柔软好吃。
　　17。食醋中加一点烧酒，再加进一点食盐搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的鲜味，还可增加香味，日久也不会变质。
　　18。将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理，放几天后吃起来仍然酥脆如初。
　　19。炒洋葱稍不注意就会炒焦。如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒，就不会炒焦了。
　　20。烤制小薄饼时，在面粉中掺进一些啤酒，烤出来的饼香脆爽口。
　　21。在制作烤面包的面团里，加进适量的啤酒，然后再放入烤炉烤制，这样烤出的面包，有一股近似烤肉的香味。
　　22。在炒黄豆芽时，锅中先放少量黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。
　　23。腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。
　　24。做凉拌菜时，将菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后再加调味剂。这样做出的凉拌菜，吃起来非常爽口。
　　25。腌菜缸中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，在菜缸里面洒一些酒精或白酒，然后密闭菜缸，35天后，白醭即会消失。
　　26。涩柿子置于陶瓷容器里，喷上白酒23天，可去除涩味。
　　27。饭烧焦了以后，锅巴很难从锅底上揭下来。下面介绍一种清除锅巴的简便方法，即饭烧好后，趁热铲出来，在锅巴上洒些米酒，盖住锅盖焖几分钟，不用费劲就可以把锅巴铲下来。
　　28。炒肉丝、肉片，用啤酒调淀粉上浆，这样炒出的肉丝、肉片特别鲜嫩。
　　29。煎鱼时，在锅中喷半小杯葡萄酒，可防鱼皮粘锅。
　　30。腌制泡菜时，加些啤酒，泡菜色鲜味美。
　　31。青枣、青李、桃子等果品放入缸中，喷洒白酒，封缸23天，水果便呈红色，且甜味大增。
　　32。不新鲜的苹果切块放葡萄酒中，加适量砂糖煮一下，苹果的味道会香甜可口。
　　33。猪肉存放时间过长，很容易产生异味。在烹煮时，放入35根稻草，煮熟后，再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，成菜没有异味，同鲜肉一样味美可口。
　　34。猪肉放入食品袋内，放入前在肉上抹一些白酒，便能够起一定的防腐、保鲜作用。
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　　35。制作清蒸鸡时，将鸡收拾干净，再用含20啤酒的水浸泡20分钟，然后再调味入锅蒸制，成菜味道会更加纯正，鲜嫩可口。
　　36。用河鱼制作炸鱼时，先将鱼放在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸制，炸好的鱼没有土腥味。
　　37。鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将鱼的腥味消除掉。
　　38。酱油中加点白酒，可以防霉。
　　39。在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，去除腥味，使鱼的味道更加鲜美。
　　40。盆栽菊花，从花蕾期开始，浇点酒，花开后香味更浓郁。
　　41。油炸鱼块时，先在鱼块上洒少许酒，拌匀，焖35分钟后再炸，炸出的鱼块会更加香脆可口。
　　42。咸鱼如果过咸，可将鱼洗净后放在米酒中浸泡23小时，就不会过咸了。
　　43。养蚕的桑叶上如有农药残毒，可往桑叶上喷点酒，能防止家蚕食后轻微中毒。
　　44。炒禽蛋时，滴几滴白酒或烹点米酒，炒出的蛋既松软香郁，又鲜美可口。
　　45。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
　　46。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
　　47。烹制菜肴时，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可减少酸味。
　　48。夹生饭不好吃又不便加工。下面介绍一种简易的弥补方法：用锅铲把夹生饭铲散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，也没有酒味。
　　49。将准备贮藏的大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防止大米生虫。
　　50。如果您急于蒸馒头，可是面还没有发好，这时可在未发足的面团上按一个小坑，倒入少量白酒，用湿布捂几分钟即可发起。
　　看到这里大家是不是会觉得白酒的用处，原来有这么多呀，以前一直以为它只能喝。可是没想到他居然有这么多的用处，居然蒸煮炖炒都可以放。简直是在妙用无穷啊。大家是不是更喜欢上一点白酒呢？