去年爆红的动漫“你的名字”，除了感人的剧情外，令人印象深刻莫过于搭起男女主角的口嚼酒了，口嚼酒是什么？是否为真实的存在？
　　新海诚的最新作品你的名字造成轰动，除了男主角跟三叶的爱情故事外，最受瞩目的便是由三叶穿着巫女服装所做的口嚼酒了。剧中由女主角三叶与妹妹四叶把熟米放入口中咀嚼，然后再把混着唾液的碎米封存在罐中，藉由唾液、淀粉酶让米发酵，最后变成酒。
　　口嚼酒，真的存在？
　　事实上这样的方式在古代就有。在不知道酵母，发酵的古代，西方甚至认为发酵过程中香槟的气泡是恶魔的产物呢。所以比起期待野生酵母，用咀嚼的方式成功率还大一些。只不过日本神社在祭祀的过程本来就会用到清酒，而巫女又是祭祀过程中重要的角色，所以新海诚这样的设定便出乎意料的有说服力！
　　动漫“你的名字”
　　现代版口嚼酒
　　现实中，飞騨古川的渡辺酒造店则趁着你的名字推出了上映热卖，顺势推出了口嚼酒，从那白色的瓶身、盒子，可是完美复刻你的名字里的口嚼酒呢！飞騨古川在北陆，金泽的东南方，算是个非常僻静的山区小镇。（？也是你的名字主要设定的场景。
　　虽然装的不是巫女的口嚼酒，但商家还是非常用心的使用当地酒米以及酒造自家井水的不老不死水，更威的是每一瓶都经过飞驒若宫神社神主的加持，加护之后才做贩售。主打商业、缘分、身体健康。
　　如果从历史上来看，口嚼酒是存在的，虽然也许不是用这名字称呼。但在从前没有商用酵母的时代，甚至不知道“酵母”的存在。用嘴咀嚼米，让它进行发酵就变成一种容易成功、可行的方式了。

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