以后还能吃得起水果吗？

　　对于许多人而言，2019年是一个水果消费降级的年份。
　　年初我们还在讨论车厘子自由，到了5月我们发现自己连柑橘都买不起了。
　　2019年5月27日，农业农村部发布数据，四月以来重点监测的七种水果涨价幅度均超30，北京新发地市场的水果批发的平均价格比去年同期上涨了约78，十多元一斤的红富士，六十元一个的西瓜让人仿佛穿越到了日本那里的葡萄是按颗卖的。
　　一般认为，水果涨价的主要原因是市场供需调节。
　　本次水果涨价是由于去年天气灾害频繁使水果大面积减产，因此供应不足所导致。
　　但是我国地域博大，东方不亮西方亮，就算某些地方受灾减产，但是另外一些地方也会丰收，总体产量是平衡的，再加上各种水果之间可替代性非常强，所以个别种类受灾不会造成水果价格大规模上涨。
　　现实的例子就是过去几年也并非风调雨顺，但是市场上水果价格是基本稳定的。
　　所以，此次水果价格大涨并非只是因为减产，而是有供应量之外的多种因素。
　　首先，进入三月份之后，国内整体物价水平在持续上涨。从国家统计局发布的全国数据来看，2019年3月和4月，CPI（居民消费价格指数）呈现上涨趋势，3月中国CPI同比上涨2。3，2019年内首次破2，创过去5个月新高，2019年4月，CPI同比上涨2。5，延续了3月的增长趋势。
　　物价普遍上涨，水果作为日常的主要副食，自然也难逃涨声一片。
　　除了物价普涨之外，水果涨价的另一个原因，是资本介入导致的产业升级和盈利需求。
　　从水果产地的角度来讲，果农生产的水果质价齐升。
　　一名山东网友在接受36氪江苏采访时表示，2017年他们的苹果出园价格是3元左右，去年苹果上市之前，他们就与经销商签订了合同，达到一定大小的苹果出园价格能达到7元左右。果农明显收入有了更高的保证，品质达标就可以收入翻倍，自然也带动了水果从源头价格上涨。
　　从物流和销售角度来讲，自从2017年之后，生鲜销售已经逐渐成为备受资本青睐的风口。
　　各种大小生鲜企业纷纷成立，目前大城市中的菜市场逐渐消失，在南京，百果园，永辉等门店成为了水果销售的渠道。
　　这些门店要求会首先将商品果进行分级筛选，力图保证水果的品级品相，不需要消费者挑拣，也能最大限度的保证商品的新鲜与卫生，但是自然也会进一步拉升水果价格。再加上居高不下的人力和房租成本，以及一些中间商屯果居奇，也会以乘数的形式放大产量减少等原因造成的原产地水果价格上涨。
　　水果价格激烈上涨已是现实。当前的问题是，从此水果价格会不会扶摇直上几万里，一直到像韩国日本那样让人吃不起水果的程度？
　　显然目前而言是不会的。
　　首先从宏观来讲，水果价格仍然主要受到市场供需调节，在目前我国水果供需基本平衡的条件下，水果价格很难有大涨的空间。
　　在进入6月到8月后，像西瓜、哈密瓜之类的夏令水果会逐渐上市，拉低整个水果市场价格。到9月份，随着今年新的苹果陆续成熟进入市场，又将对鲜果价格进行平抑，随着供应量逐步增加，鲜果价格将逐步趋稳。
　　而在销售端，今年各种新零售企业已经普遍开始盘整，菜场类业态则重新开张。
　　5月中旬，杭州一个小有名气的连锁生鲜品牌鲜生友请一百多家店都已关门大吉，据报道是资金链出现问题。5月31日，盒马鲜生昆山新城吾悦广场店于2019年5月31日起正式停止营业。目前已经撤店工作已进行完毕。这是盒马鲜生开业三年以来，首家停业关闭的门店。
　　而拼多多，云集等产地直达的电商水果日活上涨迅速，更多消费者开始时间换水果。
　　由此可见，产品一味追求高端、精品化并不可取。
　　水果涨价应该让我们认真反思一下：
　　新零售的目标到底是什么？是实现了产业的升级，消费者和商家的共赢，还是让本来可以普遍享受的产品从此遥不可及？
　　来源：36氪申鹏