前饿了么高管入局外卖新零售，佐大狮获数千万人民币天使轮融资

　　36氪获悉，外卖新零售品牌佐大狮已完成数千万元天使轮融资，由高榕资本领投、点亮基金跟投。据悉，本轮融资资金将用于产品研发、渠道拓展和品牌建设。
　　佐大狮成立于2018年11月，创始人兼CEO戴振开是饿了么前副总裁、交易平台事业部负责人，管理饿了么全国2000个城市过千亿的交易业务。他告诉36氪，目前外卖场景中80是简餐，其中一人食的佐餐产品是非常重要的组成部分，比如酱料、小菜、汤品等。佐餐食品能带来更好的消费体验和更高的溢价空间，从平台数据来看，配有优质佐餐的外卖产品在客单价、复购率等指标上的表现都更加突出。
　　目前外卖场景的佐餐需求没有标准化的解决方案。传统的佐餐品牌解决的是家庭和堂食场景，强调性价比，而外卖场景中更强调一人食、便利性、以及不同餐饮品类的搭配。比如，在外卖佐餐场景中，消费者需要一顿饭就能吃完的佐餐解决方案，而传统280g玻璃瓶装酱料并不能满足消费者的需求。
　　很多外卖商家已经意识到佐餐的重要性，但痛点在于不具备佐餐味道甄选的专业能力，以及口味规模化生产的工业能力，无品质的外观包装体验也无法获得更多溢价。另外传统的外卖佐餐工艺流程采用人工操作，不仅存在卫生安全隐患，还面临高成本低效率等问题。
　　佐大狮专注于佐餐产品的甄选和研发，想为外卖的每个品类寻找最合适的佐餐。其美食家团队成员包括《舌尖上的中国》、《中国味道》等栏目的美食顾问，首席美食官为著名美食评论家董克平。佐大狮在全国范围内对口味做提取分解，经过标准化、工业化处理，从获取一个味道到实现产品化，过程只需15天。据介绍，其产品研发及供应链团队有超过20年的行业经验。
　　目前佐大狮已经上市了两款佐餐产品，不同的产品对应不同的品类，比如鱼干辣酱适合配简餐、炒饭、饺子等，而开胃酸菜适合配粥、面条、米粉等，而且在包装颜色、形状、材质等方面都有差异。
　　戴振开表示，佐大狮在外卖生态中采取爆米花战略当影院发现仅卖票无法提升坪效时，挖掘出了看电影爆米花的场景售卖策略，而佐大狮将为所有餐厅提供外卖场景中的爆米花。佐餐是近万亿级市场，空间很大，但其想象力不止于此。在获取足够多的商户后，佐大狮还会考虑推出卤味、零食等高毛利的外卖一人食标准品，进一步为餐厅提升坪效。除餐厅之外，佐大狮也和外卖交易平台、代运营、外卖代理商等合作，通过这些通路将货提供给餐厅。
　　但这件事有三个门槛：一是对外卖场景的洞察理解，涉及围绕不同餐饮品类的佐餐甄选研发、围绕外卖一人食场景的包装设计等；二是渠道能力，核心在于是否能接触并进入800万餐厅，以及外卖线上运营能力；三是品牌建设，即如何面向新一代消费人群打造出高颜值、高品质的佐餐品牌。
　　佐大狮面向外卖商户销售产品，2周时间已经与20个超级商家品牌签约，覆盖了全国近万家门店。团队在外卖渠道开拓上具有优势，成员为美团点评与饿了么原核心高管，具备上千城市的渠道开拓与管理经验和全国性的商业竞争经验。早期佐大狮从超级品牌切入，在拿下全国头部超级商户之后，会逐步拓展至小连锁商户。
　　佐大狮团队
　　佐大狮总部位于上海。团队方面，创始人兼CEO戴振开是饿了么前副总裁、交易平台事业部负责人；创始合伙人还包括原美团点评CFO特别助理、事业部全国商业策略负责人李骥，原美团点评大区总经理、饿了么全国连锁运营负责人顾骁，原美团点评事业部产品运营负责人、饿了么全国业务运营SFE负责人周颖红，原美团点评、饿了么大区总经理杨璐，原知名连锁品牌觅姐首席信息官汪莉婷，原华为、EZBUY高级开发工程师朱洪剑，原美味不用等全国培训负责人赵乙力。
　　来源：36氪