奈雪和喜茶，终于火星撞地球

　　奈雪（全名：奈雪茶）和喜茶终于杠上了，真不算让人惊讶，更应该说是姗姗来迟。
　　作为新派茶饮的两家头部企业，喜茶和奈雪都从深圳发家，虽然初始品类不同，但在日后的发展中，两者的品类出现了重叠。这才有了奈雪创始人彭心前几日的一条朋友圈，以及两家新派茶饮之间的火花：
　　上面这段话的核心只有一个：喜茶抄袭奈雪。
　　有趣的来了，喜茶创始人聂云辰并不示弱，直接在该条朋友圈底下进行了回复，总结起来也不复杂：抄袭之说十分幼稚，创新不是抢时间占位。
　　两边似乎都有一定的道理。
　　说抄袭，的确略微有点幼稚了
　　我们先来看奈雪的抄袭说，公众号咖门（ID：KamenClub）整理除了一份喜茶和奈雪双方的新品发布历史，分别如下图。
　　两家在过去的一年时间分别都发布了16款新品，两者都花了相当多的时间寻找水果为主要材料的新品。更不要提在2017年末，喜茶还推出了喜茶热麦这个品牌，尝试在茶饮门店中卖面包。从这两点来看，从奶盖茶起步的喜茶，的确踩进了奈雪的赛道。
　　反过来从产品看，喜茶最早主打的奶盖茶是一种核心更偏向茶的产品，因为一种奶盖往往可以搭配数种茶。而水果茶的技术含量似乎更高，不同水果与不同茶品的搭配需要不断试验，但主要也只是一个不断试验的过程。
　　整体而言，并不能算一个壁垒特别高的品类。
　　它甚至不如世界上最值钱的秘密配方可口可乐。可口可乐究竟如何调配极少人知道，但这并不妨碍其他人参考可口可乐的味道去打造一款百事可乐，可口可乐自然是创造力的产物，但这也不妨碍别人开发百事可乐。
　　更别提水果茶这种本身极其明显的产品了：透明的杯身内水果一眼便知，而茶品通常也是直接从中国传统茗茶中选取，并不难找到对应的品种。
　　即便最终落实为抄袭，也很难获得商业价值层面的补偿。的确是有一点点幼稚了。
　　两大巨头逐渐擦出的火花
　　虽然初始产品品类不同，奈雪和喜茶早早就形成了竞争的意味，最典型的就是融资步调。两家在2018年都进行了大额度的融资轮次：奈雪A轮，亿元以上、喜茶B轮，4亿元。
　　巨额融资的目的只有一个，扩张。据虎嗅统计和了解：
　　奈雪全国总店数已经接近200家；
　　喜茶全国总店数已经突破80家，今年内计划新开100家（喜茶官方表示无今年开店目标数，只是表达今年的主要目标依然是扩张）；
　　与前几年已经红遍全国、单品牌动辄全国上千家的街头奶茶店相比，奈雪、喜茶选择的都可以称为新派茶饮中的重模式。对应的是更高的客单价、更大的销售量、还有更高的坪效追求。
　　就目前而言，两家并没有全部公开年度的营收数字。其中奈雪曾在2017年透露自己单店平均营收已过10万元，换算过来整体年收入大致为6亿元。而喜茶的坪效据说最高，虽然店铺数目更少，但整体营收比奈雪还高。
　　两者其实都是在2016年前后爆发，通过重新引入了茶饮品吸引了一大批年轻人。这也是为什么他们都从深圳发迹。深圳平均年龄年轻、同时生活水平高、收入高，消费升级的趋势特别明显。但这也让让喜茶和奈雪的实际用户群体比较接近。
　　而在产品层面，奈雪从最早的特色就是水果茶软欧包，后者实际上是一类被欧洲人拿来当主食吃的面包。奈雪对其进行了一定的改良。保留了两个特点：面包水分较少，能够保存相对较长的时间；面包尺寸较大，间接拉高了面包的单价。
　　而喜茶一开始主打的主要是奶盖茶，也就是纯正鲜奶打出来的奶油和茶结合。之后逐渐推出了甜品（如焦糖布丁、各种味道的布蕾。），再之后才是水果茶和欧包。而且目前喜茶同时能够销售面包的门店其实仍不多。
　　至少最开始，喜茶和奈雪还是想避免互相的直接竞争的。
　　但随着时间的推移，喜茶和奈雪都被迫面对一个问题：年轻高消费的用户群体，同时也是高遗忘的用户，这并不是因为他们健忘，而是因为他们往往能够接触到最大量的新品宣传，并因此产生冲动消费。
　　而这一点在新派茶饮中尤其明显，每次的新品推出往往都能吸引一波老用户尝试，也缓解了对原有产品的厌倦感，也是门店不断扩张中再合适不过的做法。因为无论是喜茶还是奈雪，他们面对的终极问题只有一个如何持续地吸引用户来我这里消费。来引导消费。
　　同一条赛道、同一批用户，火花必须有，而且只会越来越多。
　　来源：虎嗅APP