贾思勰撰写的农学名著《齐民要术》，成书于北魏末年（约公元533？534年），是我国现存最早的一部完整的农书，也是世界科学文化宝库中的珍贵典籍。它系统地总结了公元6世纪前我国北方的农业生产和农业科学技术，对后世农学的影响很大。它在国外也备受赞誉，特别在日本更是受到重视。
　　《齐民要术》全书约十一二万字，除“序”和卷首的“杂说”外，共分10卷、92篇。书中内容十分丰富，“起自耕农，终于醯醢（制酱醋），资生之业，靡不毕书”，涉及到作物栽培，耕作技术和农具、畜牧兽医、食物加工等各方面。元代司农司编的《农桑辑要》，王祯的《农书》，明代徐光启的《农政全书》和清代的《授时通考》，这4部综合性的农书从体例到取材，基本上是采自《齐民要术》。许多范围较窄的农书也与之有渊源关系。所以，它的功绩在于总结了以前农学的成就，也为后来的农学奠定了基础。

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