亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。在漂白、电镀和金属处理等方面有应用，被称为工业盐。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作是用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大。
　　亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用02克到05克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。若出现髙铁血红蛋白的紫绀，可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原。误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。此外，亚硝酸钠还是致癌物质。因此，误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉。如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠。

有毒的工业用盐亚硝酸钠亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧……微波炉为什么可以把食物煮熟气体分子的平均速度（摄氏零度、每秒公尺数）及碰撞次数（摄氏零度、一大气压下，一个分子每秒碰撞的百万次数。使用微……商品条形码条码是由一组按一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。条码系统是由条码符号设计、制作及扫描阅读组成的自动……影印机是怎么影印影印机对现代人的生活影响深远，它的操作原理是很有趣的。十几年前，本刊创刊号即有介绍过，在本文中，我们较为仔细深讨影印机的基本原理，但是仍然省略它许多机械设计上的细节。影印……重要的工业原料橡胶橡胶是一种有弹性的碳氢化合物聚合，未经加工时以乳剂的形态存在。橡胶乳剂可以从一些植物的树液中取得，也可以是人造的。nbs……橡胶的老化橡胶及其制品在加工，贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用而引起橡胶物理化学性质和机械性能的逐步变坏，最后丧失使用价值，这种变化叫做橡胶老化。……塑料有毒吗塑料制品按照其成分，可以分为3类：一类是以聚乙烯、聚丙烯和密氨等为原料，无毒，对人体无害；另一类是聚酯，美国航天及太空委员会研究发现，这是所有化合……伟大的阿波罗计划阿波罗计划又称阿波罗工程，是美国从1961年到1972年从事的一系列载人登月飞行任务。1969年7月16日，巨大的“土星5号”火箭载着“阿波罗11号”飞船从美国肯尼迪角发……数据库数据库，可以被视为能够进行自动查询和修改的数据集。数据库有很多种类型，从最简单的存储有各种数据的表格到能够进行海量数据存储的大型数据库系统都在各个方面得到了广泛的应用。数……WindowsNT新技术视窗操作系统，是美国微软公司1991年推出的操作系统。WindowsNT是基于OS2NT的基础编制的。OS2是由微软和IBM联合研制，分为微软的MicrosoftOS2N……超文本超文本是一种用户接口范式，用以显示文本及与文本相关的内容。现时超文本普遍以电子文档方式存在，其中的文字包含有可以链接到其它字段或者文档的超文本链接，允许从当前阅读位置直接切换到……UnixUNIX操作系统，是美国ATT公司1971年在PDP11上运行的操作系统。具有多用户、多任务的特点，支持多种处理器架构，最早由肯？汤普逊、丹尼斯？里奇和DouglasM……