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微波炉烹调的小妙招

9月1日 倾城傷投稿
  微波炉烹调的小妙招
  微波炉,除了用来热牛奶和剩菜外,你还会用它做什么?
  炒饭前先用微波炉加热
  做炒饭讲究的是米要粒粒分开,如果米饭太黏的话,可以先放在微波炉里高火加热12分钟,再中小火加热12分钟。需要注意的是,加热时不要盖盖子,否则不利水分挥发。
  炒茄子前先用微波炉加热
  众所周知,茄子是一种非常吸油的食材。想吃到不油腻的炒茄子,建议试试下面的方法,炒前将茄子洗净,带皮切条或切块后放进微波炉大火加热2分钟,然后放入锅中加油翻炒。此法在做干煸豆角时也适用。
  烤红薯、土豆先用微波炉加热
  很多人喜欢在家烤红薯、烤土豆,但如果只是用烤箱烤的话需要2个小时,既费时又费电。可以在烤前先放在微波炉里大火加热56分钟,这样可以将红薯、土豆的内部热熟,然后再放入烤箱烤30分钟左右就全部熟透了。
  做鸡蛋羹
  将2个鸡蛋兑上11。5倍的水后朝一个方向搅拌均匀,放入一个盘子内,加上极少量的胡椒粉和12滴料酒能起到去腥的作用,再加入少量盐后放入微波炉内加热,先用高火加热23分钟,再用解冻功能小火加热3分钟后,取出放到温度合适后即可食用。
  做清蒸鱼
  将1斤以下的鲜鱼洗净收拾好后,在肉厚的地方切开几个小口放入葱丝、姜片等,撒上少许盐,装入微波专用的。饭盒内,盖上盖或者盖上耐热保鲜膜后,在微波炉内加热67分钟即可,这样做出来的鱼营养美味。记得在保鲜膜上扎几个孔,让蒸汽可以散发。
  最后,需要提醒的是,微波炉加热效率高,火候很不好掌握。由于各家的微波炉功率、功能都有很大差异,所以在烹饪过程中还需要摸索一下加热条件,经过几次实验后找到合适的火力和时间组合就能做出美味的菜肴了。
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