燕窝食谱推荐
　　很多人对数字很不敏感，对各种规格的燕窝不知道泡发时间和炖制时间到底要多长最好，于是便随意进行。养生专家指出，燕窝是贵重的滋补品，应该用最合适的方法泡发和炖制才能使燕窝的功效发挥到最大。
　　根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：
　　洞燕：浸泡824小时，水沸后文火慢炖23个小时。
　　白燕：浸泡45小时，水沸后文火慢炖约30分钟1个小时。
　　毛燕：浸泡56小时，水沸后文火慢炖约30分钟45分钟。
　　燕碎：浸泡2个小时，水沸后文火慢炖30分钟。
　　燕条：浸泡56小时，水沸后文火慢炖1个小时。
　　燕饼：浸泡34小时，水沸后文火慢炖12小时。
　　燕窝炖煮方法
　　先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。
　　炖煮注意事项
　　1水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；
　　2温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；
　　3各种配料应单独煮炖。
　　炖制燕窝的主要器皿
　　电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、电子炖盅、漏网、汤匙、奶盅。
　　燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高。
　　所以燕角在泡发期间，要多撕开撕开来泡发，燕角部位泡发时间要多一些。

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