夏季天气炎热，很多人喜欢吃爽口的蔬菜，但是，要注意并不是所有的蔬菜都可以生吃的。以下，小编就要提醒老人这四类蔬菜不宜生吃！这类蔬菜烫熟吃更健康。
　　第一类：十字花科蔬菜
　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
　　第二类：含草酸较多的蔬菜
　　含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
　　第三类：芥菜类蔬菜
　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
　　第四类：马齿苋等野菜
　　马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
　　此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
　　当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
　　生、熟都吃对身体更有益
　　鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素，不可直接食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。
　　蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。还有些食物，生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
　　以上就是关于老人四类蔬菜不宜生吃的内容介绍，如需了解更多老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识，请继续关注本站吧。

有秘密的人心理更健康？近年来，网络技术使得人们能够在互联空间中构建自己的秘密世界，许多网虫同时拥有几个网名，在网的世界里，他们可以扮演任何角色，尽情发挥想像力和演技。那么，你对有秘密的人心理更健康？……中老年人服用适量红糖可以有助抗衰老其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质，而且中老年人服用适量红糖可以有助抗衰老。红糖按结晶颗粒不……哪些疾病容易导致老年人总是口渴通常我们口渴的时候饮用些水就能得到缓解，不过有些老年朋友们却怎么喝水都无法缓解这种口渴，这个时候我们就要考虑是不是因为疾病的原因导致的，下面来了解一下哪些疾病容易导致老年人总是……老年人冬季时外出一定要预防摔倒寒冷的冬季来临了，老年人在这个季节更应注意，为了老人健康，冬季保健要注意很多，尤其是冬季是老人骨折的多发季节，尤其是老年人冬季时外出一定要预防摔倒。骨折造成很大痛苦，还遗……中年人怎么理财最合适一般人到中年，应该是家庭和事业已经步入稳定的时期，也有一定的财富积累。随着目前物价上涨，人民币的贬值，中年人要想让手里的资金不贬值，就必须学会投资理财，通过理财可以实现财富保值……每天抖三抖能活九十九很多人为了健身益寿，早晚不是散步就是慢跑。这些锻炼好是好，但往往受到风霜雨雪及场地等条件的限制，因此很多人都想找到一种既简便又不受条件限制的健身方法。对于每天抖三抖能活九十九有……老人这四类蔬菜不宜生吃夏季天气炎热，很多人喜欢吃爽口的蔬菜，但是，要注意并不是所有的蔬菜都可以生吃的。以下，小编就要提醒老人这四类蔬菜不宜生吃！这类蔬菜烫熟吃更健康。第一类：十字花科蔬菜……退休以后老年人有哪些比较好的养脑方法人们常常认为健康就是各种营养品加上适当的运动，但是这种认知是对的吗？人们忽略了亚健康。上班族中处于亚健康状态的人比例很高，65岁以上的老年人（除疾病外）亚健康的比例更高，亚健康……老人要避免哪些不良心理人到了老年后，除了维护有健康的身体，更重要的是不能忽视老人的心理健康问题，切不可为了奋斗一生而去计较贫富差异，产生对自己不合理的嫉妒心理，为之长期这样的进行下去给其身体会带来极……慢性阻塞性肺疾病老人药物护理方法慢性阻塞性肺疾病老人患者治疗中一个重要的目标是保持良好的肺功能，只有保持良好的肺功能才能使患者有较好的活动能力和良好的生活质量。因此呼吸功能锻炼非常重要。患者可通过做呼吸瑜珈、……疝气老人如何饮食调理疝气是由于体内脏器通过腹壁缺损部位，在体表形成的肿块。因此疝气最明显的症状就是腹部有包块出现。近些年来，随着社会逐渐进入老龄化，老年人口不断增长，疝气的患者人数也在呈不断上升趋……老年人无价值感产生于什么老年人出现心理问题的原因有很多，如退休后，由于社会地位的改变可使一些老年人发生种种心理上的变化，如产生孤独感、自卑感、抑郁、烦躁、消极等。这些心理因素均会加速身体的变化，那老年……