老年人为什么要补充蛋白质

　　老年人在受到重大压力时，体蛋白在一天之内被破坏可达135克之多，而且也无法很快合成。老年人想要迅速康复，便需补充足够的蛋白质。老年人为什么要补充蛋白质呢？就让本站的小编和你一起去了解一下吧！
　　老年人为什么要补充蛋白质
　　现在一些老年人由于疾病因素，肉类吃得很少，主要怕各种肉类油脂、胆固醇过多，增加心血管疾病风险，特别现在已经患有各种疾病的，如高血脂、心脏病、糖尿病等，吃肉更是谨小慎微。
　　当然，也有一些老年人肠胃功能不好，吃不下多少，即使吃了肉，吸收也差，仍然消瘦、营养不良。
　　其实我觉得还有一个因素，就是老年人营养知识太少，对一些食物的营养作用不够重视，比如老年人蛋白质缺乏的一些长期健康隐患等。
　　而蛋白质对老年人有很多功能，年龄越大越重要，所以，富含蛋白质食物的补充，不可缺少，如肉类、豆类、鸡蛋、牛奶等。
　　像现在的老年人，一到温差变换比较大的季节，如冬春、秋冬交替的时候，就容易感冒，大家也都知道，就是老年人免疫力低下。
　　而营养素当中，蛋白质增强免疫力是很重要的，它是合成人体免疫抗体的重要营养素，缺乏就会导致抗体数目减少，或活性降低，所以，老年人平时如果富含蛋白质的食物摄入不足，就会影响免疫功能，增加许多感冒或其他疾病的风险。
　　再有，人老后，很多老年人患有萎缩性胃炎。这除了一些生活及社会因素外，蛋白质的长期缺乏也是导致这类疾病的一个不可忽视的因素。所以，尽管一些老年人不喝酒、吸烟，也没有其他不良嗜好，但如果长期蛋白质摄入不足，那么日久天长，也会导致肠胃功能的下降，包括肠胃蠕动无力，胃下垂等。
　　还有，上了年纪，老年人患肺病的也很多，而蛋白质食物是这类疾病的主要营养治疗原则，对呼吸道疾病的恢复非常重要。而且，很多肺病多用过激素类药物，这会造成体内蛋白质大量损耗，所以，肺病人群补充蛋白质是不可缺少的，如果这类食物摄入不足，会影响这类慢性病的恢复。
　　其他还有老年人的肝功能下降，肌肉萎缩、骨质疏松等，都和蛋白质缺乏密切相关。像老年人很多体力虚弱，除了年龄因素，蛋白质缺乏也是一个主要原因。
　　其实老年人不是不让吃肉，主要是掌握好吃肉的量、种类。很多长寿地区的老人，也经常吃肉，但每次就是几口，而且烹饪简单，甚至就是水煮加调料，这样也并未影响其健康长寿啊。
　　像红肉，如猪牛羊肉，还是包饺子比较好，肉馅比较烂，即使一些老年人牙齿不全、消化功能差，吃起来也都不费力。而且，饺子有菜，还会平衡一下油脂的风险。不像单做肉，老年人菜反倒吃得不足。所以，一周自己包12次饺子，很好吗。
　　再有，很多老年人不喜欢吃鱼，可能不香，胃口不大。其实鱼肉非常适合老年人的，一是肉比较烂，好消化。另外鱼类脂肪很低，不会造成心血管疾病风险。当然，像做些虾仁馅饺子也不错。
　　鸡肉也不错，也比较烂，而且从中医讲，补虚很好，养五脏。
　　还有鸡蛋，老年人也非常适合，每周56个，如果有心血管疾病，每周2、3个，或多吃12个蛋清，都是蛋白质的极佳补充。但老年人最好不要一次煎好几个鸡蛋，一并吃下，这样不好，容易胆固醇过高。
　　其实补充蛋白质比较好的还有豆腐，脂肪极低，还可起到降低血脂预防中风的作用。像老年人每周可吃个23次。
　　所以，把这些富含蛋白质的食物搭配食用，比如一天肉，一天豆腐，每天不就都有蛋白质摄入了吗，也不用多，红肉每天一两即可，鱼肉吃个2两左右，其实多了老年人也吃不下。当然，最好能把肉分成两餐吃，这样会减轻很多肠胃负担，也会增加吸收率。
　　所以，老年人，千万不要因噎废食啊，肉类、豆腐，哪怕一天一口，坚持，对蛋白质的补充也会积少成多，健康是一点点累积起来的啊。
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