最近几年，餐饮行业刮起一阵“小而美”旋风：麦当劳的甜品店，绝味鸭脖、周黑鸭等卤味店，再到一些常见的快餐店、麻辣烫，店铺面积都在10平方米左右。
　　“小而美”的趋势
　　当许多餐饮店还在琢磨如何开大店时，麦当劳却已学会如何在面积上精打细算。
　　常去麦当劳的人都不陌生，在麦当劳隔壁有一家同样带着红底黄字M型标志的甜品店，专卖冰淇淋、圣代等甜品，不到10的面积生意却很红火，窗口前常常排起长队。
　　2005年麦当劳推出“小而美”计划。如今13年过去了，甜品店的数量已达到1000多家，有一半独立于母店，就像卫星店一样紧挨着。
　　再以某饮品品牌为例，10的小店，每个月毛利在3、4万元，除去房租和人工成本，一年下来净利润也能有个20万左右。这对刚开始餐饮创业的人来说是非常可观的。
　　小门店好在哪？
　　加快的生活节奏，使得人们的时间越来越碎片化，不能好好地坐下来吃饭，更倾向于点外卖。而从顾客的角度来看，8090后已经成为消费的主力军，这类人喜欢玩乐，食物最好“拿着走”，边走边吃。
　　如此种种，使得大门店已无用武之地，相反如果门店变小，租金成本和人工成本都能下降。对餐饮老板来说，降低任何一项成本都是在提高利润。
　　小门店成功两三招
　　1。选址不能太偏僻
　　小门店得开在明显的位置，时常出现在人们的视野里，才能激起消费者的购买欲望，最好是开在路边或商场附近。
　　2。产品要专，要有特色
　　小门店因为面积限制，只能做细分品类，专卖几款产品。如果你开一家10的餐饮店，还想推出几十道甚至上百道产品，或许只有饮品店才能做到。
　　3。味道要好
　　小门店牺牲了堂食，没有服务，只能靠产品来吸引人。所以餐饮老板要在产品上狠下功夫，多征询顾客意见，不断地调整产品的味道。
　　“大店玩不动了，高工资、高租金、食材高成本。。。。。。这都让大店玩起来压力越来越大。”门店小型化，已经成为餐饮业的主要趋势。
　　各位餐饮商家将决战“10平米”，你准备好了吗？
　　共勉
　　最穷无非讨饭
　　不死终会出头
　　禅思一刻
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百货店成本控制应从哪里入手？今天我们讨论的成本是EBITDA之内的成本（不考虑投资成本），主要由三个部分构成：能耗、推广与人力成本。一般情况下，这三项大约要占总成本的60以上。能耗：刚性成本。……服装店面装修设计理念的十大转变服装卖场的空间装饰是顶面、墙面和地面的组合体，不但影响整个卖场的气氛和格调，而且与电器设备和灯光有密切的关系。它能给人们完整美的空间享受，创造出一个引人入胜的购物环境。商……中国第一家做服装连锁的老店，活了147年，沃尔玛都在学文丨商界网编辑它给慈禧太后做寿袍、袁世凯做“皇服”；梅兰芳、杨小楼穿着它引领潮流；新中国第一面五星红旗面料由周恩来亲自指定它制作；沃尔顿说沃尔玛的创立灵感来自它。它……10平方小餐厅，年利20万！为什么“小而美”的餐饮店容易赚大最近几年，餐饮行业刮起一阵“小而美”旋风：麦当劳的甜品店，绝味鸭脖、周黑鸭等卤味店，再到一些常见的快餐店、麻辣烫，店铺面积都在10平方米左右。“小而美”的趋势当许多……仅靠30平米小店，他4年赚到5个亿，愣把米粉卖出北大水平！2006年，北大陈生在广州卖起了猪肉，社会上非议不断，2014年4月，北大又有一位硕士在北京CBD卖起了米粉。当年12月，央视《青年中国说》有嘉宾当面怒斥，“北大毕业却去……10的小店，只卖泡面，竟然能爆红10年！听过排队喝奶茶，排队买面包的，那你听过排队吃泡面的吗？这可不是火车上排队等开水，而是实实在在的排队等着在店里吃泡面。十平米的小店，3张桌子，12张椅子，在人来人往的大街上……三十几平小店，只卖一道菜，月入十万元“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”使得黄焖鸡米饭一夜走俏，但是随之而来的加盟混乱，却使得整个行业陷入了乱战之中，究竟谁能在这场乱战中存活，是一个问题。i黑马认餐饮连锁企业，应该制……兄妹四人开服装店，7年开出266家分店你没法在香港街头不遇见I。T。就像如果你去香港一条只有330米长的行人专用区百德新街逛街，会发现由I。T集团开设的店面竟达到14家，几乎是每走两步就得再次光顾这家公司。此文讲述……1家10元小店，全球630家分店，年入30亿！传统零售行业哀鸿遍野，关店退市风潮大行其道，有一家10元小店却在萧条之中逆流而上！它就是被称为“杂货界宜家”的FlyingTiger。FlyingTiger于199……一个包子铺，一年卖出3个亿，是怎么做到的？一张饼可以一年能卖250万，一个馒头可以卖6元的高价，一个包子一年卖出三个亿，这都不是故事，而是事实，看看他们是如何创造传奇的。衣食住行是人类生存最根本的需求，在人们生活……亲子教育内容创业者的掘金时代已经到来随着凯叔讲故事、年糕妈妈等项目受到资本追捧，亲子教育从2017年开始就已经成为创业的风口。据喜马拉雅FM年度销售额统计显示，2017年增长最快的课程类型为亲子教育类，增长率达9……靠一家20平米的小店，她打造出一个年收入近36亿命运总是把握在自己的手中，每一个企业家所获得的回报都不是轻而易举得来的。有这么一个女人，将自己仅有的3000块钱彩礼用来开小零食店，凭借破釜沉舟的勇气，打造了一个80亿市值的零……