上半年经历过疫情的“洗礼”，只能用“愁、惨”这两个字形容，大家都在担心2021年做餐饮行业还能不能赚钱。民以食为天，餐饮行业是我们日常所需，是永远都不会过时的行业，实体店不行还可以发展线上。所以说2021年适不适合做餐饮，我觉得是适合的。下面来看看如何做好餐饮业。
　　1、餐饮边界被打破，多行业融合
　　食品化、零售化、多场景化。
　　经过互联网以及零售行业跨界的改造，餐饮人的视野和思维也逐渐变得更广阔，传统纯餐饮业态已被打破，餐饮边界越来越宽，与食品、零售的融合趋势也更加明显。
　　比如周黑鸭，比如绝味，他们就是特别明显更接近食品规模化的餐饮品牌，它们有自己的渠道，有自己的线下门店也驻扎了电商平台和外卖平台，同时也具备食品的方便、快捷、低成本等特点。
　　2、突破瓶颈，实现数字化转型
　　随着餐饮行业的人力、租金、食材成本逐年攀升，消费环境的变化周期也越来越短，多方压力倒逼企业提升内部运营效率，进行数字化、精细化管理。同时，平台化运营将成为大型餐企突破发展瓶颈的重要方向，中小型餐企则也要注重数字化经营。
　　3、开拓大市场，三四线城市成主流
　　随着社会的发展，餐饮市场在一二线城市已经趋近饱和，三四线城市成为餐饮竞争主战场。同时，中餐出海、餐饮品牌国际化也迎来了新机遇。重要的是，随着上市餐企增多，餐饮IPO冬雪正在融化。
　　麦当劳、肯德基等都在三四线城市有了一定的规模，而很多三四线城市的特色餐饮也逐渐走入餐饮大市场，由此我们可以看出，三四线城市餐饮市场的开拓已经成为了今后餐饮发展的新趋势。
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