张文宏不提倡早餐喝粥，对不对？给你讲清粥和

　　前段时间，张文宏教授在上海的一个疫情防控会上的讲座上说：“疫情期间一定要重视孩子的饮食，一定要吃好，早上不许喝粥，而是要多吃牛奶，鸡蛋”。
　　此话一出，在网上便掀起了轩然大波，引发了激烈讨论。讨论的人中，有的人赞成，也有的人反对，觉得祖祖辈辈喝了一辈子粥了，怎么现在却不让喝了？
　　张文宏教授对此又进行了详细的解释，他说病情由轻转重最重要的就是要确保病人获取足够的营养和蛋白质。如果此时只给病人喝粥吃咸菜，那么病情只会加重是不能及时痊愈的。
　　比如喜欢喝鱼汤的人，不能只喝汤，还要将鱼渣一并吃掉，因为这些都是蛋白质。
　　这样看来，张教授所说的粥，其实应该是我们所说的白粥或者就是稀饭。他的本意应该理解为不喝稀饭才对！
　　要知道粥和稀饭两者是有着区别的。一般我们大多数人可能认为粥就是稀饭，其实两者大不同。我们来看看这两者有什么区别？
　　粥和稀饭的区别
　　粥是由小米，玉米，稻米和各种豆类熬煮而成的黏稠的食物。而稀饭就是直接由大米煮烂而成的。
　　煮稀饭时可以按自己的喜好添加各种辅料和食材。听到这大家肯定越听越糊涂了，这两者不是差不多吗，哪有什么区别？其实概括起来讲，就是粥是米多水少煮出来的，而稀饭则是水多米少煮出来的。
　　在南方大多数人喜喝稀饭，而北方人则爱喝粥。粥的做法相较于稀饭来说，比较难，火候材料都有讲究，而稀饭煮制很简单，也不需要太多材料，所以稀饭比较清淡。
　　稀饭（白粥）
　　我们先来看看一碗稀饭的营养组成：
　　梗米稀饭含水88。6克，能量46千卡，碳水化合物9。8克，蛋白质1。1克；小米稀饭含水89。3克克，能量46千卡，碳水化合物7。8克，蛋白质1。2克。
　　从中可以看出，稀饭里近90都是水，剩下的就是碳水化合物，所以它的优势就体现在好消化，所以早上喝点稀饭可以快速补充水分和能量，清理肠胃，也是不错的。
　　除此之外，稀饭可以促进新陈代谢，有益口腔炎症的恢复，还可以预防便秘。
　　但是有好就有坏，食物往往都是相对的，它的营养结构太单一，稀饭里所含的维生素，膳食纤维，蛋白质都非常低，所以谈不上多有营养，也只能作为一种普通的主食调剂一下饮食结构。
　　粥
　　粥里可以添加各种营养食材，吃了后可以增强养胃和护脾功能，还能促消化，同时增强食欲补充体力。
　　但喝粥好处虽多，但也有禁忌，比如不能天天都喝粥，因为喝粥过多容易导致其他营养无法摄入，从而造成营养不均衡。再是喝粥要细嚼慢咽，不如不利于消化。如果想靠喝粥调理身体，建议每周喝4次即可。
　　为什么说不要给孩子早上喝白粥（稀饭）呢？
　　因为我们知道早餐作为一天的第一餐，非常重要。早上一定要吃好，可不能只要求吃饱。特别是对于正在生长发育的孩子，一定要保证他们摄入充足的蛋白质和钙。
　　即使对于婴幼儿也不能只给孩子用白粥当作主食，这样有可能会影响宝宝的生长发育，影响乳牙萌出，不能很好的锻炼咀嚼能力，还会造成宝宝的能量不足。
　　一顿营养丰富的早餐应该能量供给占全天总能量的30左右，至少要有以下三类食物：鱼肉蛋奶类，谷物和薯类食物以及新鲜的蔬菜和水果。
　　你可以想象一下，早餐至少要吃这三种食物，孩子胃口本来就小，让他喝下一大碗白稀饭，然后再让他去吃别的食物，他可能吃不了两口就饱了，那么早餐的营养需求就达不到。
　　所以早上尽量不要给孩子喝稀饭，不如将稀饭替换成牛奶，鸡蛋这类营养丰富，含蛋白质和钙多的食物，这些食物可比稀饭营养高多了，而且还不占肚子，这样孩子还可以吃下一份新鲜水果。
　　不只是孩子早餐应该这样吃，成人也不要只拿稀饭就咸菜来对付，抗击病毒靠得就是我们自身的免疫力，所以一定要保证给身体提供充足的营养，才能提高免疫力。
　　给大家安利一款营养早餐粥杂粮枸杞粥
　　准备食材：枸杞（适量）、黑豆、薏米、糙米、糯米、紫米，杂粮等量分好，再浸泡两小时，泡好后淘洗干净，先将杂粮放入高压锅中，熬煮40分钟，待粥熬到黏稠后，再放入枸杞，最后加少量糖即可。
　　这款五谷杂粮粥，口感甜润、软糯，营养丰富，含有较多的蛋白质，维生素、微量元素等。
　　总之，希望大家能区分开粥和稀饭，同时正确的理解张教授原话中的本意。若您看完这篇文章还有什么问题，欢迎在评论区留言讨论哦。
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