口述孟兵文王亚奇
谈到商业模式问题，孟兵表示，免费是西少爷最看中的点，在这背后他们做了很多的资金的管理，包括在金融方面能有一些拓展、开放的接口等等。
孟兵认为，很多产品生命周期短，但是食品的时间周期很长，有非常多机会获取利润，比如把西少爷业务打包成理财产品等。
以下内容为演讲实录：
大家好！我是西少爷孟兵，刚才大家做了很多广告，我来分享一下我们的公司的视角我们怎么把握市场环境的。
开店创业的三大市场机遇
我们有三个部分，三个部分既是一个挑战，同时又是一个巨大的机遇。
我们迎来了第一个改变是消费升级，这在今年是一个特别热的话题，中国的中产阶级的人群超过两亿，比美国还要多。占到中国人口的总量21，这个意味着什么呢？我们的消费的理念，包括消费习惯、消费的行为发生了巨大的改变。
比如说我们以前喜欢吃瓜子，在座现在很少有人去吃瓜子，吃更有品质的一些食物。
以前属于屌丝经济时代，吃饭最重要的是便宜，就像刚才有一个嘉宾说的好吃不贵，是上一个时代非常重要的特征。现在在新的新消费的机遇里，新的时代，其实好吃不贵是这种判断标准逐渐的过时。甚至有很多人认为，不贵的东西，便宜的不可能好吃的，不可能有品质的。以前买东西，喜欢去地摊，喜欢去街边的小摊，觉得便宜，不管有没有地沟油，便宜就好。现在不同，中产阶级群体出现之后，我们对食物，对我们所有的服务，对我们的衣食住行等等方面要求更有品质，要求有品牌，还有一些除了便宜之外，让我们更加能够打动我们的一些实际的品质，这就是一个理性消费。
在未来的十年，可能在新消费领域，在这个板块，对于所有的品牌都是一个巨大的机会。比如西少爷，我们在做肉加馍这个产品，在全国各地可能有几十万家做肉加馍的门店或小摊，从来没有出现一个品牌。基本上知道可能北京的肉加馍是五六块钱，意味着这些原材料可以说是十有...
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