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阿克苏旅行第一餐,朋友带我来到3号仓,点了6道菜全是地道美食

早上从重庆出发,乘坐4个多小时的飞机,于中午十二点半来到心心念念的阿克苏,正值饭点,于是在前往酒店的途中,当地朋友带我来到一个名为3号仓库的餐厅,吃了一顿正宗的阿克苏美食。

据朋友介绍,3号仓库原本是一个利用面粉厂仓库来经营的餐馆,因味道正宗,深得当地食客的喜欢,慢慢成了阿克苏的网红餐厅,后来越做越大,相继开出了多家分店,成了当地的网红连锁品牌。

我们一行4人,一共点了六个菜,但都是具有当地特色的,最先上来的是阿克苏凉皮,阿克苏凉皮在大西北非常有名,传说已有上百年的历史。里面除了芝麻、辣椒、大蒜、香油等常规调料以外,还配上了阿克苏的另一种特产——乌什县的鹰嘴豆,形如花生,口感粉糯,很是不错。

接着上来的是两个当地人家的家常菜,一个是炒蛋,一个是馕炒手撕包菜,后者是道正宗的新疆菜,维族人“可以一日无菜,也不能一日无馕”,可见馕对于他们有多重要了。里面虽然只有馕丁和包菜,但口感却极好,馕丁酥脆留香,包菜清香顺口。

接下来是一盘黄面烤肉,上面部分是香味扑鼻的烤肉,中间是传统的新疆黄面,下面则铺了一层黄瓜丝,吃的时候可以拌在一起,是一种独特的烤肉和黄面搭配的美食,拥有较为独特的口感,黄面比烤肉更软,烤肉比黄面更有嚼劲,两者简直是绝妙的搭配。

接下来是一盘阿克苏烤串,与内地夜市烤串不同的是,这里的烤串份量十足,一粒粒的羊肉被烤得金黄,而且肥瘦适中,火候掌握得刚刚好,口感香醇嫩滑、极为鲜美。

另外一个菜是的菜名如果我没有记错的话,好像叫地锅煲,上面一层一半煮在锅中,一半贴在锅边的面片,下面则形成一个相对密闭的空间,里面煮着牛肉和豆角,锅的下面还点着烛火加热,粗一看是一锅主食,但下面的牛肉与豆角却十分美味,极有特色。

这家店位于一个看起来新开不久的步行街上,中午时外街上看起来没什么人,但餐厅里面却坐无虚席,生意极好,只见工作人员或忙于点菜,或忙于上菜,忙而有序,而且里面的环境也极好,有雅致的包间,也有装修不错的大厅,放眼望去,颇具维族本土风格,同时又加入了一些网红流行元素。

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