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黑土豆有什么功效与作用(黑土豆的功效与作用)

近期在网上买菜时,采购了市场上不常见的黑土豆,当我把图片晒到朋友圈时,很多朋友表示没有吃过,还有朋友质疑黑土豆是转基因食物,不建议食用,今天我们就来聊聊大家不太熟悉的黑土豆。

黑土豆是转基因吗?

对于土豆这种根茎类蔬菜,相信大家都不陌生,也是家喻户晓餐桌上常见的一道菜。黑土豆其实就是土豆的一个品种,是集营养、保健、食用于一体的彩色土豆品种,被世界卫生组织(WHO)评选为十大最佳蔬菜。

薯体形状与普通土豆一样,但内外通体呈黑紫色,有地下黑苹果之称,黑土豆品种众多,其中以黑美人、黑金刚最为出名,市场上除了有黑土豆,还有红土豆、黄土豆、白土豆等多种颜色的土豆,黑土豆原产地在南美洲的秘鲁,明朝年间土豆传入我国时,就已经有了黑土豆这个品种。所以,黑土豆并不是转基因食品,可以放心食用。

黑土豆的营养价值及功效

黑土豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、C、B族、维生素E等多种维生素以及钙、铁、磷、钾、镁、硒等矿物质,尤其还含有大量的花青素,花青素具有清除自由基、抗癌、抗衰老、美容养颜、增强免疫力等多个功效。

常吃黑土豆,对人体的健康有很多好处,主要具有以下4点功效:

1、黑土豆防衰老,抗氧化。

黑土豆中含有的花青素,具有抗衰老、抗氧化的功效,同时富含的维生素C和维生素E,也都具有抗氧化性,能消除人体内的氧自由基,因而常吃黑土豆能防衰老,还有利于心血管健康。

2、黑土豆能抗癌。

黑土豆中含有大量的花青素,具有抗癌的功效,能够提升细胞的免疫力,破坏癌细胞的生成与再生,是一道不错的抗癌菜品。

3、黑土豆利于排尿消肿。

黑土豆中含有的矿物质钾,能够维持细胞代谢,让人体内囤积的水份迅速排出身体之外,消除水肿的症状。因此,促进排尿消肿也是黑土豆的主要功效之一。

4、黑土豆可降低脑卒中发病率。

每100克黑土豆中,钾含量高达300毫克以上,具有防止高血压、高血脂和心脏病的功效。有研究表明,每天吃一个130克左右的黑土豆,可使脑卒中的发病率下降40%。

黑土豆和普通土豆的区别

首先,黑土豆和普通土豆最明显的区别就是颜色不同。

黑土豆的皮呈黑紫色,乌黑发亮,并富有光泽,果肉为深紫色,颜色非常具有诱惑力,切开后看着很像紫薯;而普通土豆外观是黄色,也是大家经常在市场上看到的黄土豆。

其次,黑土豆与普通土豆的营养价值不同。

黑土豆相比较普通土豆而言,营养价值更高。除含有普通土豆所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸外,还富含花青素、VC、VB、胡萝卜素、铁等多种维生素和微量元素,具有极高的营养价值。与普通土豆黄土豆相比,黑土豆的热量仅为60%,维C和铁含量也更多,其他的微量元素也都高于黄土豆。

再次,黑土豆与普通土豆的价格也有不同。

黑土豆在市场上比较少见,我国目前只有少部分地区栽种,产量比较低,而且它是一种营养价值很高的健康菜品,所以市场价格也比普通土豆要昂贵一些。

黑土豆的吃法

黑土豆的吃法多种多样,可以蒸,炒,烤,炸,还可以做成各种面食,如黑土豆饼,非常的美味。

具体做法如下:

准备原料:黑土豆3个;胡萝卜一根;鸡蛋2个;适量的面粉,大葱,食盐,生抽和花椒粉。

制作步骤:

1.黑土豆和胡萝卜洗净后削皮,并刨成丝;

2.将大葱洗净切碎;

3.将葱碎和黑土豆胡萝卜丝加入打散的鸡蛋和面粉中,加适量水、食盐、生抽及花椒粉调味,并搅拌均匀;

4.平底锅放油,摊成一个个圆形的饼状,煎到两面金黄即可出锅!

一道美味的黑土豆饼就做好了!你有吃过黑土豆吗?是否喜欢它的口感呢?

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