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如何做老式辣子鸡

老阜阳辣子鸡

老口味、老回忆

严选品质土鸡,剁以快熟的小块,青红椒爆猛火炒,锁住鸡肉鲜嫩的同时,又能使每一丝鸡肉纹理都能入味。

份量刚刚好的汤汁中,更多的是鸡本身的肉汁。鸡肉皮弹肉滑很劲道,经过长时间焖煮,配料完全浸透到肉里,连骨都入味~

从鸡块到鸡翅,再到鸡爪,都令人感到香气浓郁,味纯汁鲜,肉质筋道。麻辣鲜香,下饭~

猪肚鸡

正宗广式,能吃能涮

一锅猪肚鸡,配上红枣枸杞等材料显得量足味正。未上桌前会有厨师将猪肚鸡切成块,这样吃着方便许多。

奶白浓郁的汤配上灵魂胡椒粉,分分钟驱走寒意!随意捞上一勺,满满的猪肚和鸡肉,确实很有料!

猪肚清洗的很干净,与老母鸡一起熬制过后,味道很好颜值也很高。表面绵软内里嫩滑,煮熟的猪肚爽脆弹牙,喜欢软糯口感的~

皮薄肉嫩的鸡肉简直要霸屏,经过长时间的慢炖,筷子一戳就骨肉分离,没牙的老奶奶都能乐呵乐呵连吃好几块~

双色球

咸蛋黄与松花蛋的无缝结合

这道菜之所以取名双色球,不单单是两种不同的颜色哦。将咸蛋黄和松花蛋无缝结合,没有了之前松花蛋黄的刺激之味,柔和香酥感席卷而来。

卤水黑鱼

卤水浸泡半小时

食用香料调制的卤水碰到鲜嫩的黑鱼,共同演奏着食物的音乐盛宴。一斤半的野生黑鱼,不油炸,直接卤出来,每一寸黑鱼肉里都深深的浸透着可口的卤水。

自磨豆腐

纯手工磨制

豆腐作为家常菜的一种,营养价值自不必说。妞妞家的这道自磨豆腐是店内纯手工磨制而成,再浇上慢火细煨出来的汤汁,口感独特。

烹饪豆腐不易,要控制好火候以及手中的力气。有经验的大厨烹饪出来的豆腐,滑嫩弹牙,配上汤汁就会感受到各种味道在舌尖舞蹈。

妞妞家小面

清淡却不失味道

尝过各种口味的面食后,老板有着独特的见解。经过多次试验之后,终于有了这款小面。清淡却又不失味道,面条劲道有味。

满满工业风,人气超高

妞妞家开在西湖南路,离阜师大新校区不远。移步店内,自由、怀旧、文艺这几种元素融合在一起,顷刻便让身心舒缓了许多。

在这里吃饭享受的不仅是味蕾的刺激,还有视觉上的慰藉。不同形状的桌子均为铁皮制成。

讲真的,来妞妞家吃饭的人,整顿餐下来,光是环境就能瞬间入戏,不停的拍拍拍。

来源:吃货阜阳

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