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好文:黄鳝蒸咸肉怎么做

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、《咸肉蒸鳝筒》是一道中国民间传统家庭美食,由咸肉和鳝筒烹饪而成。

2、 今天老刘就来分享一下黄鳝蒸咸肉做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

野生小黄鳝600克、自制咸肉150克、生姜、小葱、干辣椒

4、先把小葱切末,生姜切片,干辣椒切段,自制咸肉片成薄片,去肚肠洗干净的小黄鳝切三厘米的黄鳝段,然后把黄鳝段放入盆中

5、再放入两勺食盐,少许料酒用手抓匀,去除黄鳝身体表面的一层粘液,这样可以去除黄鳝的鱼腥味,然后用水冲洗干净放入盘中,再把咸肉片放在黄鳝段上

6、再在咸肉片上放上姜片和干辣椒段,再淋入适量料酒。放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟。蒸的时间到,去除姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱末点缀美味即成

【老刘小贴士】

咸肉的咸鲜味通过蒸制以后流到黄鳝段上,咸鲜入味 非常鲜美

7、黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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