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看剧好搭档——反沙酥条

看剧标配是什么?薯片、水果、串串?今天,沈郎乡来教大家做一种零食,让你看剧不孤单。

用料简单实惠,快来看看。

反沙酥条

食材

馒头2个、细砂糖100g 、清水30g、适量油

震惊吗?你没有看错,材料就这么简单,4样东西就备齐~

反沙是潮汕常见的一种烹饪手法,把白糖熬煮成糖浆,挂在炸制后的食物表面,形成一层白霜,最经典的,就是反沙芋头。所以您也可以把馒头换成、芋头、红薯,做法一样,就是榨的时间要久一点。

接下来快看看如何做。

步 骤

①把大白馒头先切厚片,然后改刀成1厘米见方的条

②锅中倒入山茶油,油温六七成热时,放入切好的馒头条炸至金黄,捞出控油备用。

③另起一锅,倒入100克白糖和30g清水,小火慢熬并不断搅拌,熬至糖浆变白,泡沫由大变小呈浓稠状。

④快速倒入炸好的馒头条后关火,并快速翻炒均匀,使馒头条均匀裹上糖浆,直至糖浆冷却,馒头条表面变白起霜,即可盛出。

反沙酥条的关键步骤是糖浆变糖霜,反沙的糖浆一定要用小火来熬煮,熬到发白即可倒入馒头条,然后关火。

金黄的炸馒头条外边包裹着糖霜,油炸的香气带上一丝丝的甜,炸过的馒头条酥脆可口,吃起来不要太香!和刷剧、看电影、下午茶实在太搭了,快来试试。

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