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好文:补蛋白质的食物有哪些

蛋白质被称为:一切生命的物质基础、生命积木。人体细胞中的固体成分70%是蛋白质,可以说,没有蛋白就没有生命。蛋白质是生命的能量,补够蛋白质便是一切美好的开始!"蛋白是个宝,健康少不了",建议吃6种优质蛋白食物,常吃身体好

№:⒈奶酪

奶酪又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,奶酪富含优质蛋白质,奶酪是牛乳浓缩十倍的乳黄金。

┵ 食材清单 ┶淡奶油、鸡蛋、牛奶、可可粉

1、大碗中倒入800毫升的淡奶油,另准备小碗挤出40克的柠檬汁,把柠檬汁全部倒入淡奶油中。

2、用打蛋器顺着一个方向不停地搅拌,搅拌成浓稠的奶酪,大约一分钟左右。

3、准备一张纱布,把搅拌好的奶酪放在纱布上面,绑好以后掉在一边静置一个晚上。

4、水分完全滴出来,奶酪就做好了,大约600克奶酪用手掰成小块放入碗中备用。

5、小碗中打入六个新鲜的母鸡蛋,把蛋黄取出来,蛋清留着做菜吃,往蛋黄里面加入20克白糖,50毫升清水。

6、用打蛋器打散,再倒入奶锅中,边加热边搅拌,搅拌成粘稠的糊状就可以了。

7、再少量多次地把做好的奶酪放入蛋黄中,用打蛋器高速的打发,加入一勺白糖继续打,打至蛋黄定型就可以了。

8、大碗中再加入1升冷藏过的淡奶油、40克白糖,用打蛋器高速打发,再把蛋黄糊倒入里面,用铲子翻拌均匀。

9、盘中加入300克清水、适量咖啡液、适量力娇酒混合均匀,另一个盘中倒入适量的纯牛奶备用。

10、把手指饼干粘上适量的液体再放入另一个盘中,两种不同的口味适合不同的人群。

11、再往拇指饼干上面铺上适量的奶酪,用铲子刮平整,上面再放上一层拇指饼干。

12、最后再铺上一层奶酪,用刮板再次刮平整,盖上盖子放入冰箱冷藏5个小时。

13、冷藏以后撒上适量的可可粉,就可以切成小块,装盘开始享用了。

№:⒉鸭蛋

鸭蛋是一种比较温和的食材,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素,在干燥的秋冬季节,多吃鸭蛋不容易出现皮肤干燥症状。

┵ 食材清单 ┶鸭蛋、大料

1、准备适量的新鲜鸭蛋,把鸭蛋放入大碗中,再加入一勺食盐,一勺小苏打,抓拌均匀浸泡5分钟。

2、浸泡过后,用食盐水把鸭蛋表面清洗干净,再换水把鸭蛋清洗两遍,沥干水分备用。

3、把清洗好的鸭蛋放入漏筐中,再放到阳光照射而且通风的地方,把鸭蛋表面的水分晾干。

4、起锅加入一块桂皮、一个八角、三片香叶、一小把花椒,开小火慢慢地把大料炒出香味。

5、然后再加入多一点的清水,再加入200克食盐,用铲子搅拌均匀,开大火把水烧开。

6、水开以后再煮两分钟,煮出大料的香味,煮好以后倒入大盆中, 放到一边晾凉备用。

7、把晾干水分的鸭蛋放入一个无水无油的玻璃瓶中,再把晾凉的料汁全部倒入瓶中。

8、再往容器中一大勺高度白酒,然后再封上保鲜膜,盖上盖子放到阴凉的地方腌制10天以上就可以享用了。

№:⒊黄豆

黄豆是蛋白质含量最大、碳水化合物构成最有效的粮食作物。民间有宁可一日无肉,不可一日无豆的说法,说明了豆类食品在平衡膳食中的重要性。

┵ 食材清单 ┶黄豆、豆腐王

1、首先准备150克干黄豆,把黄豆放入大碗中,加入没过黄豆的清水把黄豆抓洗干净。

2、清洗至水变清澈以后把黄豆沥干水分,再倒入多一点的清水没过黄豆,浸泡一个晚上。

3、浸泡好的黄豆个个变得胖乎乎的,控水捞出放入料理机中,再加入1200毫升清水。

4、用果汁键把黄豆打成细腻的豆浆,尽量多打一会,打好以后用纱布过滤出里面的豆渣。

5、把过滤好的豆浆倒入不锈钢锅中,开大火把豆浆熬开,然后转小火煮5分钟,煮好以后稍微晾凉。

6、砂锅中加入一袋豆腐王,再加入10克清水搅拌化开,再把豆浆冲进砂锅中。

7、然后再用密漏把表面的浮沫撇干净,盖上盖子焖15分钟,让豆腐脑凝固。

8、直到把豆腐脑一勺一勺的舀进大碗中,再加入一勺黄豆、一勺榨菜、一勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、少许葱花。

9、一碗美味的豆腐脑就好了,这样做的豆腐脑细腻爽滑,非常好吃。

№:⒋虾肉

虾肉是高蛋白低脂肪低能量食物,每100g虾肉含蛋白质含蛋白质18.6g、虾肉不仅肉质松软、美味,还营养丰富、易消化,老人孩子可以适当的多吃一些。

┵ 食材清单 ┶大虾、小葱、生姜、大蒜

1、准备两斤新鲜的大虾,把大虾放入大盆中,加入一勺食盐,适量清水浸泡10分钟。

2、把浸泡过的大虾用清水清洗干净,再用剪刀把大虾的虾脚、虾须、虾枪。

3、再把大虾的虾线从第二关节处挑出来,处理好以后再用清水把大虾清洗干净沥干水分备用。

4、清洗好的大虾放入大碗中,加入一大勺食用油,用筷子搅拌均匀锁住大虾的水分。

5、一把小葱切成长段,一块去皮的生姜切成薄薄的姜片,切好把葱姜放在平底锅的底部。

6、再把处理好的大虾放在葱姜上面,再加入一罐啤酒刚刚没过大虾即可,大火把汤汁煮开。

7、再盖上盖子煮3分钟,煮好以后直接挑出来摆入盘中,摆出造型。

8、小葱和大蒜剁成末放入小碗中,两根小米椒切成辣椒圈放入小碗中,加入一勺白芝麻,热油激发出香味。

9、调味加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺白糖搅拌均匀,大虾蘸上料汁别提多美味了。

№:⒌鱼肉

鱼肉含有的蛋白质是优质蛋白,多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%,鱼肉味道鲜美,容易消化,秋季正是吃鱼肉的季节。

┵ 食材清单 ┶鲈鱼、小葱、生姜、红椒

1、首先准备一条新鲜的鲈鱼,把鲈鱼用刀刮去鱼鳞,再取出内脏,摘掉鱼鳃,清洗干净。

2、把鱼身上的鱼鳍也剪掉不要,处理好以后用刀从鱼的内脏顺鱼骨两侧,慢慢地切开。

3、再把中间的脊椎骨剪断,这样方便鱼摆盘更加好看,处理好把鱼放入盆中备用。

4、几根小葱切成葱段,一块生姜切成姜粒,切好放入盆中,加入适量的料酒抓出葱姜汁。

5、然后把葱姜和葱姜水全部倒入盆中,用葱姜把鱼肉搓洗一下,腌制5分钟。

6、盘中放上一个勺子,再放上腌制好的鱼,这样方便成熟,再往鱼身上摆上葱姜。

7、起锅烧水,水开以后把鱼盘放入蒸屉内,盖上盖子大火蒸8分钟。

8、一块红椒切成细丝,一块生姜切成细丝,几根葱叶也切成细丝,切好放入盆中,加入适量清水浸泡。

9、起锅加入一勺清水、半勺味极鲜、一勺蚝油、一勺鱼露、少许老抽,开大火烧开。

10、再加入一根香菜、两块洋葱、两根小葱、一根青椒、适量胡萝卜片、一把虾皮、一把冰糖熬出香味。

11、把料汁煮3分钟过滤出料渣备用,把蒸好的鲈鱼取出来倒入里面的汤汁,再挑出里面的葱姜。

12、放入浸泡好的葱姜丝和红椒丝,淋上热油激发出香味,再淋入调好的料汁,就可以美美地享用了。

№:⒍里脊肉

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富。里脊肉的肉质较嫩,易消化。

┵ 食材清单 ┶里脊肉、生姜、大葱

1、准备一大块里脊肉,把里脊肉上面的筋膜切掉不要,再用清水清洗干净。

2、把里脊肉放在案板上,先切成一厘米左右的厚片,再切成一厘米左右的粗条。

3、把里脊肉放入大碗中,再加入一勺面粉,再加入适量清水把里脊肉条抓洗两分钟,再用清水清洗干净。

4、把清洗好的里脊肉用手挤干水分备用,一块生姜拍扁切成小块,一个大葱切成葱段,放入小碗中。

5、再加入一勺花椒、一勺料酒、一勺食盐下手抓出葱姜汁,再加入少许清水浸泡3分钟备用。

6、往里脊肉中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、少许啤酒、再倒入少许葱姜汁下手抓拌一下,腌制5分钟。

7、然后再往里脊肉中加入一勺淀粉下手充分地抓拌均匀,一直抓拌至肉条有一点粘手就可以了。

8、小碗中加入少许姜末、两勺番茄酱、两勺白糖、一勺米醋、一勺葱姜汁搅拌均匀备用。

9、小碗中打入一个鸡蛋,再加入一勺玉米淀粉充分地搅成粘稠的糊状,搅拌好以后直接倒入里脊条中抓拌均匀。

10、起锅烧油,油热以后把里脊肉放入锅中小火慢炸,炸至表面定型用筷子翻动,炸至表面微黄控油捞出。

11、把油温升高,再把里脊条放入锅中复炸,大火炸至表面焦黄,就可以控油捞出了。

12、另起锅烧油,油热以后把糖醋汁倒入锅中开大火不停地搅拌,搅拌至浓稠再把里脊条放入锅中快速翻炒。

13、让每一条里脊肉都裹上糖醋汁,再撒上一层白芝麻翻炒均匀,就可以关火出锅装盘享用了。

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