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蔬菜制作酵素方法

很多农户说,种植瓜果蔬菜时,想用酵素来提升甜度和品质。如果全部用成品的酵素价格太高了,不如自己制作酵素划算。但是自己没有做过酵素,不知道应该如何操作?

酵素是从瓜果茎叶中通过发酵提炼出的营养液,里面含有多种营养物质,有利于蔬菜的生长。酵素的制作方法也非常简单,只需要几个步骤。

第一,收集原料。不同的原料制作出酵素的营养成分也不一样,一般我们就地取材。大棚里常有疏掉的果实,或者烂果,都可以作为酵素的原材料。像我们制作酵素所用的烂西瓜、番茄畸形果,这些都可以使用,大棚里有什么就用什么,对原料的选择没有限制,还能解决废物不好处理的问题。

第二,发酵。将三份原料放入塑料桶中,加上一份的红糖、十份的水和发酵剂,然后盖上盖子。制作酵素时,红糖中含有营养物质,白糖不能代替红糖。EM菌发酵剂的效果好,充分腐熟。发酵桶最好用塑料桶,因为发酵的过程中会产生气体,不建议用玻璃桶。

第三,发酵完成。开始发酵的第一个月,要经常进行搅拌。一方面,能把气体排出去,另一方面,原料能充分混合,有利于充分腐熟。发酵完成基本上要三个月的时间,低温时期发酵过程慢,但也不能暴晒。没有臭味,液体呈棕色,这是发酵完成的标志。

酵素制作好之后,用在农业生产上,使用方法也非常关键,需要注意两个个方面:

1、酵素可以用来冲施或者叶面喷施,种植番茄、甜瓜、西瓜、草莓等瓜果上都能使用,但要提前进行过滤,把渣和液体分开。蔬菜冲施时,每亩可以用30斤左右,叶面喷施时要稀释500倍。

2、酵素能补充养分,还有防虫防病的作用,很多农户误认为酵素是万能的,能代替肥料的使用。因为我们在制作时所用的原料比较单一,以果蔬为主提炼出的营养物质,主要用来提升瓜果的甜度。而蔬菜生长需要的营养是比较全面的,单独使用酵素也会影响生长,所以,不建议用尿素代替肥料的使用。

看起来非常高端的酵素,农户自己动手制作,能将田间的废物利用起来,比如烂果蔬,通过发酵提取精华部分,再用到瓜果蔬菜上,提高产量和品质,还能降低成本。

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