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如何保存红枣 红枣怎么保存

红枣,又名大枣。维生素含量非常高,有天然维生素丸的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣用途广泛,不仅是果品,而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料,用量大,效益高。但贮藏不当,极易生虫,虫蛀后的大枣就失去了使用价值。红枣要怎么贮藏呢?

1.稻谷壳灰贮藏法

将稻谷壳烧成黑灰,冷却后,倒入盆里和大枣一起拌匀,再倒入木箱里压平,盖好箱盖贮藏。

2.食盐贮藏法

在缸或罐容器底部放一层食盐,再放一层大枣,大枣上面再撒布食盐,层层交替,放满为止,然后密 封贮于阴凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0.1千克,食盐以细为宜,可反复多次使用。

3.白酒贮藏法

大枣上匀喷白酒,然后将大枣放入洁净容器内加盖密封。此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣。

4.生石灰夹层贮藏法

将大枣曝晒,使其充分干燥。将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥,然后在缸底铺约7毫米厚的生石灰,其上 面盖一层草纸,然后铺一层30毫米大枣,再盖一层草纸,其上铺生石灰约30毫米,并盖草纸,生石灰与大枣交替层放置满后,表面盖 生石灰7毫米,加盖密封。

5.食盐贮藏法

在缸或罐容器底部放一层食盐,再放一层大枣,大枣上面再撒上食盐,层层交替,放满为止,然后密封贮于阴凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0.1千克,食盐以细为宜,可反复多次使用。

6.混合砂贮藏法 在洁净干燥的细河沙内均匀掺入5%-10%的干燥石灰粉,备用。在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约1厘米的上述混合砂,然后均匀放一层大枣,大枣上再铺一层混合砂,依次交替铺放,放满为止,封盖贮于阴凉干燥处。

7.稻谷壳灰贮藏法

用稻谷壳烧成黑灰,冷却后,倒入盆里和大枣一起拌匀,再倒入木箱里压平,盖好箱盖贮藏。

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