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墨鱼制作方法是什么(墨鱼制作方法)

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1、乌贼本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物

2、 今天老刘就来分享一下热炝墨鱼丝做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

墨鱼、芥蓝、胡萝卜、金针菇、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、白糖、干辣椒、小葱

4、先把墨鱼外面一层黑皮给它剥掉,再去除内脏清洗干净,然后切成墨鱼丝备用。削去外皮的芥蓝先切片再切丝,半根去皮的胡萝卜切胡萝卜丝,一起放入盘中。金针菇切去老根,抖散备用

5、再把芥蓝、胡萝卜、金针菇一起放入锅中焯水,烧到沸腾以后捞出沥干水分放入盆中垫底。锅中烧上开水,把墨鱼片放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,焯水时间不要太长,两三分钟就可以了,捞出放在盘中备用

6、锅控干后倒入大豆油,再放入姜丝、蒜末爆出香味,再放入清水,淋入生抽、蚝油、一勺白糖提鲜、盐小半勺,大火烧开,再把墨鱼丝放进去,大火烧到沸腾,再把墨鱼丝连同汤汁一起倒入大盆中

7、再在鱿鱼丝上放上蒜末、干辣椒、小葱末、再浇上热油激发出香味,一盆非常鲜美的热炝鱿鱼丝就做好了

8、按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效

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