春季是万物复苏之季，也是人体生理机能以及新陈代谢活跃的时期。也是养生的好时期。而春天除了养肝，也是人体养胃的 “黄金时期” 。特别是现在正处于季节交替的时候，像一些老年人，和一些功能发育没完善的小孩，就特别容易出现胃口不佳、食欲不振、胃难受等等现象。
而说到养胃、修复胃黏膜，日常生活中最重要的就是食养了，除了规律作息，均衡饮食外，我们也可以多吃些养胃的食物，下面这些食材被称为“肠胃的保护伞”！它就是猪肚，猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚性微温、补虚损，常用于虚劳赢弱等症状，主要适合于气血损、身体瘦弱者食用，因此具有一定的健胃补胃的功效。今天用猪肚给大家分享一道好吃的做法，味道好，营养高，春季一定要多给家人吃。
一、猪肚
推荐食谱：【猪肚汤】
准备食材：猪肚、葱姜、料酒、墨鱼 制作步骤：
1.一个猪肚加入一些面粉，再加入一勺食盐，再加一些白醋，用手反复搓揉洗去猪肚表面的粘液，用流动清水反复冲洗，将猪肚表面粘液全部洗干净。
2.将猪肚冷水下入锅中放入姜片，一个葱结，再加入适量料酒去腥，开大火煮开后翻过来煮另一面，煮五到八分钟捞出来放在冷水里清洗干净。
3.洗干净后放在案板上，先对半破开，改刀切成三大块，再用斜刀切成片，切好后放在碗中备用。
4.墨鱼已经泡好抓洗一下，控干水分放在案板上，把墨鱼切成丝放在碗里备用。
5.一块生姜切成薄片，切好后装在碗中备用。
6.砂锅烧热加入适量山茶油，放入姜片，再放几颗大蒜，将切好的墨鱼丝倒进来，用筷子搅拌，炒香后把猪肚倒进来用筷子翻炒，炒干猪肚里面水分，将猪肚炒香再加入一点料酒去腥，开大火翻炒均匀。
7.加入适量温开水，用筷子搅动一下把泡好饭豆加进来，继续用筷子搅散。
8.直接倒入砂锅，煮开后撇去少量浮沫，在砂锅上放两根长一点筷子，扣上锅盖小火焖30分钟。
9.时间倒打开盖子，汤色非常漂亮了，猪肚也已经煮熟，饭豆也煮烂了，加入适量的盐调味，撒上一些胡椒粉，营养又美味的猪肚饭豆汤就做好了。
推荐食谱：【金汤猪肚】
准备食材：猪肚、葱姜、小米椒、金针菇 制作步骤：
1.猪肚用流动清水清洗干净，刮掉里面油脂。
2.猪肚冷水下锅，加姜和料酒，盖上盖子小火煮40分钟。
3.时间到取出来放在案板上，放至温凉用刀切成小条，装入盘中。
4.锅加油，油热把姜葱蒜炒出香味，爆香后倒入适量清水调味
5.煮开后放入金针菇和莴笋，大火煮制一分钟用漏勺平捞出放进盘里。
6.再放入猪肚和小米辣，小火再煮三分钟就可以啦，关火出锅盛入汤碗中就可以美美享用了，猪肚这样做酸爽开胃特别下饭。
总结：
猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
