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好文:肉末炒茄子的做法 肉末炒茄子怎么做

By 爱若or泽一

用料

茄子 1斤猪肉 一小块蒜头 2大瓣尖青椒 1个豆酱 2勺蚝油 2勺酱油 2勺油 适量

做法步骤

1、茄子去蒂头洗净,水烧开后茄子放进去煮4.5分钟

2、肉剁碎

3、青椒切丝

4、煮茄子的时候把猪肉炖成肉沫,青椒炒丝,蒜头拍碎切一下

5、茄子煮软后捞出

6、轻轻拍碎

7、用刀背轻轻拍碎切成3.4段,不用太短

8、热锅下油,蒜头热一下,加入肉沫

9、加入豆酱

10、加入肉沫炒散开,半熟就可以就去青椒丝炒一下,炒10秒左右

11、茄子倒进去炒20秒左右,让肉沫跟豆酱跟茄子均匀混合,加入一点点水煮开就好了

小贴士

豆酱跟蚝油酱油都是咸的,所以我就没放盐了,青椒可以不用加的,家里有我才放进去的,茄子煮开后就熟了,后面不用煮太久的 这样子煮茄子也不会很油,下饭也很香的 昨天没注意拍照的时候雾气进入后摄像头了,导致拍起来有点朦胧

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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