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冬储大白菜方法

又到了一年冬储大白菜的时候,虽然现在农村人在冬天也能吃到其他蔬菜,但是勤俭的农村人每年在秋分后种上一些白菜留到冬天吃。以前家家户户都有地窖,大白菜收获以后在外面晾晒几天便放到地窖保存,但是现在已经没有地窖,那么大白菜应该如何储存不仅不会坏掉还能保证新鲜呢?

首先是收获时间,

大白菜最好是在晴好的上午收获,收获完的大白菜先别着急往家里拉,先在田间地头晒上半天,将白菜多余的水分蒸发一些后,在下午的3点左右太阳还没下山时拉回家。

其次就是将外面沾有泥土的1-2个叶片扒掉。很多有洁癖的人会将白菜外面的好多叶片扒掉后再储存,这样是不对的。白菜外面的叶子比较老比较结实,在储存之前将有泥巴的老叶子去掉后防止腐烂就行,其他的老叶子可以在储存时保证白菜里面的叶片不会缺水,在吃之前再将外面的老叶子再去掉也不迟。

最后就是白菜的储存地方。白菜相比较其他蔬菜比较抗冻,一般室内温度在0度以上大白菜就不会冻坏。放大白菜的屋里最好是比较干燥、通风透气性好,在放白菜之前可在地上先铺一层稻草,防止地下返潮导致白菜发霉烂掉,如果室外温度突然下降,可在白菜上面覆盖一层稻草或者是破棉被,待天气回温以后再将稻草破棉被掀开。

总起来说白菜的储存比较简单,我家每年都会将白菜放到没人住的闲置房里,一直到第二年开春白菜还很新鲜。你们有其他好的储存方法欢迎回复分享给大家。

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