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好文:毛竹笋的做法大全

在中医上认为,毛竹笋性微寒、味甘、无毒,具有清热化痰、益气和胃、利水道的功效,对于浮肿腹水、脚气足肿、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。 健脾开胃,毛笋在烹饪的时候,有一种独特的清香,可以起到一定的促进食欲的作用。特别是在胃口不好、食欲不振的情况下,吃一点毛笋,在补充营养的同时,还可以改善胃口,不失为一种不错的选择。预防便秘,毛笋和其他的笋类一样,都含有丰富的植物纤维,由于人体的肠胃是不能将植物纤维消化掉的,所以一方面可以促进肠胃的蠕动,另一方面可以增大粪便的体积,这样可以缩短粪便在体内停留的时间。特别是那些经常性便秘或者不喜欢吃蔬菜的人群,可以在日常的膳食中适当的加一些毛笋,对排毒、便秘有很好的辅助作用。降三高,毛笋是一种典型的低糖、低脂肪的食物,而且还含有丰富的植物纤维,可以降低体内的脂肪含量,对治疗高血糖、高血脂、高血压等都具有一定的辅助作用。提高免疫力,毛笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素等含量比较高,这些元素对提高机体的免疫功能具有重要的作用。 实际上,通常我们所说的竹笋也就是冬笋,而毛笋则是指毛竹笋,两者在成分含量上都是差不多的,但是相比较而言,毛笋的植物纤维要更多一些,所以尝起来没有冬笋那么的鲜嫩,所以如果是炒食的话,建议选择毛笋。 毛笋不能和茭白、豆腐等食物一起食用,这是因为这些食物里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而毛笋含有草酸,如果将毛笋和这些食物一起食用的话,就会在体内生成草酸镁或者草酸钙,而这两种物质都是白色沉淀,人体是无法消化排出体外的,如果在体内积累太多的话,会造成结石。毛笋不能和麦芽糖一起食用。如果这两种食物一起吃的话,会引起食物中毒。除此之外,还有羊肝等,也是会引起中毒的。毛笋不能和鹧鸪肉一起吃。如果这两种食物一起吃的话,会导致腹胀不适。 毛笋对人体是有着诸多的好处,尤其是对于三高人群来说更是非常健康的食物之一,但是大家需要注意的是,在吃毛笋的时候,一定要注意毛笋的量,千万不能一次吃太多,这是因为部分人群吃毛笋会有过敏的症状,所以大家一定要注意了。如果大家食用毛笋过敏了的话,一定要及时去医院吃一些抗过敏的药物,这样有助于缓解症状。

By 简食深夜食堂jojo

用料

五花肉 5两嫩姜 4片有机酱油 一小勺小米椒 3个蒜 2瓣毛笋 200克盐 1克

做法步骤

1、食材有五花肉,毛笋,生姜,小米椒

2、五花肉5两,毛笋200克,蒜2瓣,小米椒3个,姜3-4片。

3、五花肉切片,随意切

4、切姜丝

5、切蒜末

6、食材都切好了

7、装入盘子里

8、热锅冷油,适量的菜籽油

9、姜丝倒入锅里爆香

10、倒入五花肉

11、炒制金黄

12、就像这样子

13、倒入少量料酒

14、倒入少量酱油

15、倒入蒜和辣椒

16、倒入毛笋,也可以是春笋或冬笋

17、加入少量盐

18、笋炒五花肉已经做好了

19、开吃了!

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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