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好文:怎样做油焖鸡肉

一道很简单的美味家常菜,鸡肉口感嫩滑,香菇美味,搭配上炖的软烂的土豆和胡萝卜块,简直就是冬日里的下饭美味呀。

所需食材:鸡枇杷腿:7个,土豆:3个,胡萝卜:1根,香菇:6个所需调味料:葱姜蒜:适量,干红辣椒:1个,小苏打:1小勺,蚝油:1大勺半,生抽:2大勺,料酒:1大勺,老抽:半大勺,食盐:1小勺

具体制作步骤:准备好所需要的食材并清洗干净葱切段,姜切片,蒜拍扁,胡萝卜,土豆切滚刀块,香菇对半切开

枇杷腿剁开,加1小勺小苏打抓匀腌制一会儿

热锅凉油,放入葱姜蒜,干红辣椒爆香,下入鸡块翻炒到变色

加入香菇块翻炒,再放入1大勺料酒

加2大勺生抽酱油,加1大勺半的蚝油,最后放入半大勺老抽,翻炒均匀

放入胡萝卜块,和土豆块,翻炒几下

倒入开水,没过食材,大火烧开,转中小火炖煮20分钟左右

最后大火收一下汁,放入1小勺食盐调一下味道,翻炒均匀就可以出锅了

所需注意事项:鸡块中放入小勺小苏打,可以让鸡肉口感更嫩滑;也可以用鸡腿替代琵琶腿,但是不太建议使用鸡胸肉替换,会影响口感;1大勺容量为15毫升;1小勺容量为1.25毫升;

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