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仙游有哪些特产 福建仙游特产

扁食

馄饨(俗称扁食):用料考究,以精猪肉切碎为馅,拌以虾仁、葱米、味精、五香、胡椒、精盐等。馅皮多用精粉打成,因而薄而透明。汤多用肉骨汤,且拌以蒜、油芝麻、葱等香味佐料,吃来香味扑鼻,别有风味。

仙游扁食

海蛎饼

炸海蛎饼

海蛎饼在莆田大部分地区都非常流行,是使用新鲜的牡蛎、米粉、黄豆粉等原料制作的一种油炸类小吃,外观色泽金黄,吃起来味道鲜美,入口酥脆其外,绵软其中,更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。三两口吞下,回味浓香甘甜,不燥不湿,不粘不硬,想不吃第二个是不可能的。

海蛎饼

锅边糊

锅边糊

锅边糊,仙游话叫拐耍。锅边糊的制作工艺不难,磨了米浆在煮着汤的滚烫的锅边绕烙米浆,让米浆受热后成薄片状,再用锅铲铲下备用或直接烩入已煮好的料汤里,料汤所加入的食材各家不同,有青菜、青干(小虾米)、肉、海蛎、鸡蛋、炸花生米等,传统锅边糊,最具特色的营养早餐,口感润滑,味道鲜美,易消化。

锅边糊

卤套肠

卤套肠

套肠是使用猪小肠和面粉、辣椒面等制作的一种美食,外观颜色红似火腿。卤好的套肠外香里嫩,肥而不腻,味道麻辣咸香,而且容易保存。可以用来炒着吃或蒸着吃

卤套肠

鸡卷

鸡卷

鸡卷是仙游民间的一种传统小吃,也常用于宴席之上。将碎瘦肉,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料,用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热沾上酱醋,酥脆香甜、五味俱全。鸡卷可称得上是一种方便熟食,便于携带,其特点是色泽金黄,酥脆鲜香,甜中带咸,清爽可口。

鸡卷

水龙

水龙

仙游有一道鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游,因豆腐丸的发音叫嘴棱,方言音译成普通话后,当地的百姓就称它为水龙。一口咬下丸子,豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出,外皮的豆腐香味,配上馅里的肉末、虾皮和紫菜,集精华于一身的豆腐丸,真可称得上味美鲜香

水龙

大肠炝

大肠炝

大肠炝,是仙游人的传统特色美食。顾。煮熟的大肠炝色泽微黄,黄中透白,稠乎乎的甚是好看。上面浮着香葱,像是湖面上荡起的一叶叶扁舟,极富诗意。大肠熘口感脆嫩,回味悠长,咬起来相当有嚼劲。汤混着辣椒与姜葱的香味,微辣、刺激、够味。那股独特的臭香诱惑着我舌下生津,胃口大开。嚼上几片大肠炝,再喝上几口汤,爽滑、细腻中含着香辣,更觉甜美、可口。

大肠炝

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