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普洱茶冲泡的步骤方法(普洱茶冲泡的9个步骤和方法)

论喝茶,中国人没几个不会的,可一说到品茶,会的就不太多了。

理论上,品茶可以说成是喝茶,但喝茶不能说成是品茶。

品茶往往考究。

第一考究茶叶本身,不是上好的茶叶,品起来未免矫情做作了一些;

第二考究茶器本身,不是极好的泡茶器皿,发挥不出茶叶的优点与特色;

第三考究品茶的人,不是极懂茶叶的人,品起来更是少了三分雅性。

《红楼梦》中的妙玉最善饮茶,她曾教导宝玉说:一杯为品,二杯为解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。可见品茶有着独特妙趣和讲究之处。

宜兴紫砂壶制作

妙玉

在中国,茶的种类众多,绿、白、黄、青、红、黑、花,每一种茶都有其独特的品法和讲究,本次以普洱为例,与诸位爱茶人分享一种简单的品饮方法,可供自娱自乐,招待朋友。

一、鉴茶:取一款茶饼,与好友共同赏鉴茶叶,先观其形,后察其色,再闻其香,分享此款茶叶的来龙去脉,比如来自那座茶山,是什么工艺制作而成的。

七碗茶歌精品茶饼

二、涤具:取沸水冲洗茶壶、茶杯,这一步起到清洁茶具及消毒的作用。

三、投茶:用茶针取适量茶叶茶投入壶中,茶叶的分量按照朋友的人数来决定。若朋友是第一次品尝普洱,可酌情少放。

四、洗茶:沸水倒入,3~5秒内把壶中茶叶清洗一次,冲掉茶叶表面杂尘,以保茶汤干净及茶味正宗。

五、养壶:取第一道洗茶茶汤淋壶,主要针对紫砂壶,这一步骤的乐趣在于通过养壶使壶身色泽变得温润美观,可以增添喝茶的感官体验及对紫砂壶的把玩体验。

六、冲茶:这一道工序需各位茶友根据茶叶的年限及品质掌握冲泡时间。

七、温壶:冲泡普洱茶时,要求壶身保持较高的温度,这样能快速醒茶,可以激发茶叶的香气。

八、分茶:将泡好的茶水过滤到公道杯中,随后分别均匀地分入小茶杯中。通过公道杯分茶,可以保证每个茶杯里的茶水的温度及浓度的均匀,让朋友们每次品同样的茶,才是品茶的要点。

九、敬茶:将茶杯置于茶托上分送朋友,以示敬意。

十、品饮:想要品好一杯普洱茶,第一口尤为重要,入口茶汤要少,需在口腔内稍停片刻,细细感受普洱茶的醇度及丰富的口感。第二口不着急喝,这时候停顿一下,会感受到普洱茶的回甘迅;第二口可随意品饮,这一口主要是体会普洱茶的润滑和甘厚;第三口可一饮而尽,领略普洱茶中蕴含的自然的味道。

以上所述,是一种比较简单的品茶方式。爱好普洱茶的人创造了多种品茶技艺,什么高山流水孔雀开屏游龙戏水普降甘霖等等不一而足,其目的应是在品饮的过程中增添几分清雅和文气。我所认识的普洱茶爱好者,喝起普洱茶来简单极了。

但是这种简单是需要特定环境的,比如在云南古茶林旁,取山泉水泡之,原始、自然、潇洒。

撰文:青平

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