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洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦怎么做

洋芋擦擦

图文作者 | 清水淡竹

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原料:

土豆1个、玉米粉30g、面粉30g、蒜泥适量、剁椒酱适量、凉拌酱油适量、香醋适量、香油适量、料酒适量、十三香适量。

做法步骤:

1. 土豆去皮洗净。

2. 擦成丝。

3. 擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。

4. 比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。

5. 清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里,倒入混合好的粉类,把土豆丝翻拌均匀,让每一根土豆丝都粘上面粉, 然后调入十三香拌匀(因为后面的调料很咸了,所以蒸时就没放盐)。

6. 把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上,水开后蒸10分钟。

7. 蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、香油调成调料汁。

8. 蒸好的土豆丝盛岀,浇上调料,吃时拌匀。

来源:美食天下微信公众号

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