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向往的澄迈·美食篇丨澄迈~这厢有“礼”了!

澄迈县位于海南岛的西北部,数万年前的火山喷发,赋予了它珍贵的富硒土壤。碧海蓝天之间的湿润气候,滋养着这里的万物生灵,让每一粒种子都饱含了自然的精华。

在这片土地上生长的丰饶物产,造就了澄迈“青山绿水廿万顷,十里常逢百岁人”的长寿佳话。

瑞溪牛肉干

在澄迈人心中,如果一定要坚守什么,那一定是记忆里的味道。那是传承百年的乡情,是澄迈人最深层的感情。当澄迈人懂得了为家乡吆喝,瑞溪牛肉干的名号首当其冲。

精选海南当地的黄牛后腿肉,原切肉片,高温快炸,均匀晾晒,传统技法制作出来的牛肉干,纤维分明、软硬适中,偏甜的口味中保留了牛肉的肉香。

瑞溪腊肠

说起百年传承,瑞溪腊肠绝对代表着澄迈一时节庆的记忆与欢愉。选用当地农家黑猪肉的三分肥和七分瘦,古老的锁鲜方式,促成了肥而不腻的美事。发酵的甜鲜和淡淡的蒜香,就这样一直存在于澄迈岁月的烟火中。

瑞溪腊肠的独特风味,是经过一代代传承下来的制作工艺所赋予的。在晾晒和熏制过程中,腊肠的水分和油脂被适当地去除,使其口感更加细腻。

瑞溪粽子

比起牛肉干和腊肠,瑞溪粽子的名气更多在澄迈流传。一年一次的端午节,是它彰显品质的关键时期。甄选上好糯米、选用优质农家黑猪肉、跑海鸭蛋和黎母山新鲜粽叶纯手工包制,高温烹煮15个小时而成。出锅的瞬间,世间美好接“粽”而来。

糯米与馅料相互渗透,使得口感更加鲜美,肉类馅料的鲜嫩与咸蛋黄的浓香,相得益彰。品尝粽子的瞬间,会被糯米的Q弹口感所征服。

每一道工序、每一份用心,都是对传统的致敬。这不仅是对过往岁月的回顾,更是对未来传承的守护,以百年传承为礼,送上乡情与风味。

桥头地瓜

在桥头镇地瓜不只是一种农作物,它是土地与农人互助共生的见证。大自然的精妙造化,雕刻出软糯细腻的上品。从播种到收获,每一步都融入了澄迈人的智慧。

丰收时节,暖阳下汗水和坚韧的交织,成就了这片土地上最真挚的风景。家家户户挑选出最满意的地瓜,与亲朋共享甜蜜的收获。

桥头地瓜的美味用最简单的方法就可以呈现了,它综合了板栗的味道和地瓜的香气,口感粉糯香甜,绵密如沙,咬下去后唇齿间甜蜜无比。

好口碑的沉淀,早已让桥头地瓜名声在外。富硒沙地里的粉糯与香甜,如同阳光般温暖人心。人们渐渐习惯以桥头地瓜为礼,送出澄迈的甜蜜与温暖。

苦丁茶

一片来自澄迈的树叶,从被发现的那一刻起,便成为了珍贵的礼品,传递着友谊与敬意。立春万物复苏,意味着春天来了。立春一日,百草回芽。在澄迈有一种树开始萌芽,它的嫩芽有一种独特的气味,让人流连不已。

经过采摘、分选、摊晾、做形、干燥等工序,这些嫩芽即可完成华丽转身,变成苦丁茶叶。种植在火山地区的苦丁茶树,土壤中含有丰富的矿物质成分,及植物所需的微量元素,为茶叶的生长提供养分。

每一片苦丁茶叶都身怀绝技,它们的生命历经枯萎、重生、绽放,或许只是为了提醒人们,在酸甜苦辣的日子里,也可以品味美好。哪怕只有一杯茶的时间,生活因茶而美好,茶因生活而存在。以苦丁茶为礼,送上澄迈的清新与宁静。

无核荔枝

以大自然的馈赠为前奏,探寻传统与现代交响的乐章,澄迈的无核荔枝,正是这样的存在。

野生母树嫁接,人工疏花疏果,让这份甘甜显得更加独特和珍贵。纹理雅致的果皮之下,肉质弹滑,宛如凝脂,厚实果肉一口咬下,无核无渣,汁水四溢。

这样令人感叹的口感,让“澄迈出品”征服了海内外的味蕾。“日啖荔枝三百颗,不辞长做澄迈人”,以无核荔枝为礼,送上澄迈的创新与自豪。

山柚油

和无核荔枝一样,金絮其内的果实,澄迈还有不少。当地人在山柚果实其貌不扬的外表下,探寻到了珍藏在果实内心的谜语。

山柚油汲取了山柚的大部分精华,从一颗颗饱满的山柚果实,变成一滴滴色泽金黄清香四溢的山柚油实属不易。其间包含复杂的制作流程:去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤,在现代工艺的提炼下,保留了山柚丰富的营养成分和独特的香气。

如果只将它视为美食,那是有些暴殄天物了,因为在澄迈,人们更愿意称它为健康的守护者。

山柚油的清幽香气,在寂静的时空里成为澄迈独特的印记。如果我愿意将珍藏赠与你,那便是我最诚心之礼,被山海养育的人们多是这样的逻辑。以山柚油为礼,送上澄迈的底蕴与呵护。

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