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好文:制作香椿拌豆腐的方法(香椿拌豆腐怎么做)

用香椿拌豆腐,不要直接拌,牢记2窍门,豆腐入味,爽口好吃

春天来了,大地万物复苏,到处都呈现出一派生机勃勃的景象。在明媚的春日里,野外的田间地头上采摘野菜的人们也逐渐多了起来,大家都盼望着品尝到第一口的春之鲜。香椿便是众多野菜中比较受欢迎的一个品种。早春的香椿芽,软嫩爽口,清香宜人,无论是炒鸡蛋,还是腌制后食用,都让人垂涎欲滴。

香椿芽拌豆腐是应季的一道小凉菜,它的气味芬芳,清爽可口,是品尝春之鲜最好的方式之一。我们在家里做这道菜的时候,不少人都会觉得豆腐不入味,豆腥气重。那么,做凉拌豆腐的时候,怎么才能让豆腐入味好吃呢?这里有2个小窍门,具体如下:

1、做凉拌豆腐的时候,豆腐要先焯水。焯水的目的是去除豆腐的豆腥味,同时还可以让豆腐更好地吸附盐粒,让它更有味道。2、做凉拌豆腐的时候,豆腐要提前腌制。焯好水的豆腐,要趁着水汽未干的时候撒上适量的盐,搅拌均匀后腌制10分钟左右,这样可以让豆腐很好地入味。

知道了怎么让凉拌豆腐好吃入味,下面再来和大家分享一道春季的时令小菜香椿拌豆腐,做法非常简单,一起来看看吧:

【食材】香椿、豆腐、小葱

【调料】盐、香油

【制作步骤】

1、新鲜的香椿洗净焯水,沥干水分后放入适量的盐,揉搓均匀后放入密闭的容器中,需要腌制5天左右。

2、腌好的香椿切成细末,小葱切葱花备用

3、豆腐切小块;锅中烧水,水开后倒入豆腐焯烫1分钟左右,捞出后放入冷水中过一下,沥干水分备用。

4、把焯好水的豆腐放入盆中,然后放入适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟左右。搅拌豆腐的时候,我们可以通过晃动盆来使豆腐充分裹满盐粒,这样可以避免豆腐破碎。

5、把切好的香椿和葱花倒入腌好的豆腐中,加入2勺香油,通过上一步骤的方法搅拌均匀即可。

6、拌好的香椿豆腐装盘上桌。

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