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怎么做酱鸭腿

思考了很久鸭腿要怎么做,用东北人的口味做了上海酱鸭,简单好吃~快来get!

By 压抑的猪腱子肉很魂牵梦绕

用料

鸭腿2支 520g大葱 一段蒜 2瓣姜 1片料酒 2勺生抽 2勺老抽 2勺冰糖 4粒盐 少许十三香 少许胡椒粉 少许

做法步骤

1、把水烧开,姜片放到水中,鸭腿放进去抄一下,撇沫~

2、捞出来,然后锅内放入少许油,把鸭腿煎至两面金黄,放入碗中加一勺料酒,腌10分钟

3、热锅放油,锅中放入葱花、蒜瓣、十三香少许炒香

4、把鸭腿放进去,加少量水,在每个鸭腿上放上两块冰糖,用勺子舀热汤,将糖慢慢融化,这样做出来的色泽好。放两勺生抽,两勺老抽,两勺料酒,少许盐,胡椒粉

5、加入开水,没过鸭腿,盖上盖子,小火炖一个半小时

6、炖到一半的时候打开锅,尝一尝汤汁咸淡,如果要是淡可以根据个人口味加十三香、酱油、或者盐

7、最后进行收汁,喜欢吃辣的话,可以在收汁的时候放点小红辣椒。收汁好啦就是超美味的大鸭腿啦!

小贴士

记得加水还是烧开的热水哟,不然会让鸭肉变硬~

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