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如何做青虾米

五十岁的阿姨努力提高厨艺,新学的做虾方法真不错,连壳都可以吃

鲜活小虾的做法,不用油炸不煮汤,少油清淡吃不腻,现在吃正当时

大家好,五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了,用最简单的做法,做出受家人喜欢的美食,我一直都在努力着,也乐于与大家分享!今天分享的是酱油小白虾的做法。春天的小白虾,正是腹部带籽时,过了这段时间,虾产卵了,就变得口感差了,很快在市场上也就找不见了。

小白虾最省事最清甜的吃法就是白水煮,几片姜一点黄酒一点盐加点水把虾煮熟就行,虾壳软薄,去掉虾枪直接带壳吃就行。今天我与大家分享是我新学的做法,酱油虾。要说这个做法,在我们当地还真没有过,因为本身鲜甜的食材,加了酱油,会不会抢走鲜味?没想到,试过之后,家人都说好吃。炒过的虾壳更脆,比之前更好吃,加了酱油等调味,也更入味,现在我就把做法分享给大家:

所用食材:

小白虾200克 蒸鱼豉油2勺 糖 葱 姜 蒜 花椒适量

具体做法:

1锅中放入适量的油,加入姜丝和花椒,慢慢的炸香。

2将洗净的虾洗净水分后放入锅中,煸炒至外壳变红变脆。这里要提醒大家,如果想吃得更健康,可以将放进水里加姜葱片焯一下水。如果想达到更美味的口感,您还可以放油里炸。我既没水煮,又没油炸,折中了一下,取了用少量的油煸炒。您可以根据自己的喜好来选择。

3将炒好的虾放在盘中,上面放切碎的蒜末,切细的小葱段。

4在锅中放入2勺蒸鱼豉油,2勺水,1/3勺糖烧开。如果觉得麻烦,可以不用烧,调成碗汁直接用,个人感觉,还是用烧热的味道更好。如果没有蒸鱼豉油,可以用鲜味酱油。

5将烧好的料汁浇在盘中即可。如果想吃更过瘾的,可以烧点热油浇上。

美美的享用吧!请尽量用鲜活的虾,咬一口,满是虾籽,这个季节独有呢!

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