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生蚝内脏在哪里怎么去除

此海鲜被称为海中钙王,能生吃,但是很多人都被忽悠了

作为一个地道的海边人,海鲜自然是少不了的美食了,海鲜的种类很多,而且营养丰富,味道鲜美。加上现在交通非常便利,很多海鲜都逐渐走向内陆人的餐桌,大家想吃海鲜也不必去大海边,身边随处都可以买得到。今天给大家的介绍一种海鲜,它的营养丰富,口感鲜嫩多汁,能直接生吃,又被称为是海中钙王,它就是生蚝。

为什么说生蚝是海中的钙王呢?这主要就是因为它的营养价值,生蚝的营养价值是非常高的,富含大量的蛋白质、氨基酸、牛黄酸、维生素B12、还有各种微量元素。尤其是锌元素含量很高,能促进发育、智力增长和提高免疫力。

作为海边人我们吃生蚝大部分都是直接生吃的,但是很多人都被生吃这个吃法给忽悠了,生吃也是有讲究的吗,生蚝的有一些部位是能吃的,鲜美,但是有一些地方是不能吃的,有大量的细菌和寄生虫,下面就给大家分享这让人疑惑的美味,生蚝的那些部位是不能吃的。

第一:生蚝内部有绿色或者黑色的内脏团可以不吃。

第二:生蚝虽然整个都可以食用,但是生蚝内部还是有个肠腺团的,主要是生蚝的内脏和肠腺,里面有一些生蚝吃的海藻等残留,是可以食用也可以不食用的部分,因此生蚝的内脏团可以不吃。

生蚝虽然美味,适用于大部分人群,但是有这两种人最好是不要生吃生蚝的。

1、肠胃功能比较弱的人:谨慎吃生蚝,尤其不能生吃生蚝,生蚝是海产品,在运输过程中很容易被细菌污染,死蚝肉的微生物繁殖和毒素产生加快,食用后对健康的威胁很大。

生蚝尤其容易被诺瓦克病毒感染,吃了这种生蚝会发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐反应,抵抗力较弱的老年人甚至会有生命危险。

高尿酸症患者:尿酸高的人都知道,要谨慎吃嘌呤含量高的食物,尤其是海产品,否则很容易诱发急性痛风。每100克生蚝的嘌呤含量为153mg,属于中度嘌呤含量,痛风患者不适合一次性吃太多。

以上就是今天的分享,生蚝是为数不多的可以生吃的海鲜,但是很多人都被忽悠了,都认为直接生吃就可以了,其实里面些部位最好时不要吃的,如果生蚝的生长环境被污染,那么生蚝就会有很多的细菌滋生,所以将生蚝的内脏团去掉就会好很多。

冬天是吃生蚝的最佳时期,因为春天和夏天是生蚝的繁殖期,这时候的生蚝是会分泌一种难闻的黏液,营养价值不高而味道也不好,所以这个味时候赶紧吃生蚝吧,是一年中最佳的时节。

【文案编辑】目海食王小厨

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