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米饭(米饭和面条到底哪个更好?)

中国地大物博,不同的水土,养育了不同的人。南方人爱吃米饭,北方人爱吃面食。那这两种食物到底哪个更好了?我们一起来分析一下。

面条和米饭,在营养上有什么区别?

米饭

很多人都觉得米饭没有营养。但是,米饭本身的营养其实是很多的,包括淀粉,蛋白质,维生素,矿物质以及膳食纤维等等。只是,后来大家为了追求更好的口感,对大米进行了改良、加工,去掉了稻谷外面那层黄壳,形成了现在的大米。虽然口感变好了,但是其中很多的营养物质都流失掉,只剩下淀粉,蛋白质及少量的矿物质和维生素了。

面条

面条的主要原料是小麦粉,其中所含的营养元素同样是淀粉和蛋白质。只是,面条中的蛋白与米饭中的蛋白相比,不太容易被人体吸收。

两相比较,其实这两者所含的营养成分并没有什么区别,所以吃哪一种都可以。

长期吃,哪个对身体更好?

很多人觉得,北方人长得比南方人健壮,是不是因为他们以面食为主,所以经常吃面食对身体更好。但是,我们已经分析了面条和米饭两者所含的营养成分,说明两者之间并没有什么区别。

北方人之所以长得健硕,还是和饮食习惯有关。因为北方人除了爱吃面食,同样爱吃肉。而且,北方人的饭量和南方人的饭量差别是很大的。曾经看过这样一个笑话:一个南方人去北方游玩,结果在下馆子的时候,说来上10串烤玉米。服务员惊讶的向他确认了好几遍:先生,您点这么多,吃得完吗?他觉得很奇怪,10串烤玉米能有多少,这有啥吃不完的。结果菜上桌的时候,直接把他吓了一跳,因为服务员直接端了10根大棒子出来给他。在南方,烤玉米都是玉米粒,哪有整根端上来的啊!所以,北方人长得壮,和吃面食没有很大的关系。

不过,面条和米饭相比,有一个好处,就是更养胃。因为面条相对米饭来说,口感要更绵软一点。对于肠胃不好的人来说,肠胃在消化面条的时候,能够减轻一些负担。而且,如果胃酸分泌过多,还可以选择带碱的面条,调理肠胃。

至于很多减肥人士担心的热量问题,同样100g的米饭和面条,前者热量为116,后者为107。其中所含的热量都差不多,所以没什么区别。

但是,长期吃米饭和面条,可能会增加患糖尿病的风险。因为淀粉在进入人体后,很容易被人体吸收。在吃完饭后,体内的血糖会迅速升高。这对于一些本身就患有糖尿病的人来说,还是非常危险的。

所以,两者之间的差别其实并不大。想吃哪个,还是要根据自己的身体情况和个人喜好来决定,不需要过分纠结。

如果害怕自己的血糖升高,可以将米饭换成小米、黑米;面条换成荞麦面条或其他的杂粮面条。在吃米饭你和面条的时候,多吃一些蔬菜,补充更多的营养元素。

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