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立春吃什么食物(立春必吃的八个菜)

明日立春,多吃8种绿色的立春菜,清补又美味,顺应节气而食。今天是2月3日,也是大年初三,明天就是2月4日,大年初四,也是24节气的第一个节气:立春。立春就是意味着春天就正式到来了。春天是万物生发的季节,各种绿色植物都在发芽,花朵都要盛开。春天是非常美丽的季节,春天最适合多吃些绿色的蔬菜才好。今天我来分享8种绿色的立春菜,非常适合立春前后食用。

一、韭菜

韭菜是春天最好的绿色蔬菜,也是非常适合春天食用的立春菜。韭菜的营养价值非常高,含有大量的维生素ACE,钙,膳食纤维等营养成分。韭菜是一种产量非常高的蔬菜,割了就会在长起来。立春前后的韭菜特别鲜嫩,可以用来炒鸡蛋,或是包饺子和韭菜盒子食用。

韭菜

韭菜炒鸡蛋的做法:

1、将鸡蛋去壳打入碗里,用筷子搅拌均匀,韭菜洗净切小段,生姜洗净切丝。

2、锅里倒入食用油,油热下入鸡蛋液炒制成絮状装入碗里。

3、锅里倒入食用油,油热下入姜丝,韭菜翻炒均匀,加入鸡蛋碎翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

韭菜炒鸡蛋

韭菜盒子的做法:

1、往汤盘里打入300克面粉,加入少量食盐,温水拌匀,揉成面团醒30分钟。

2、韭菜洗净切成小段,鸡蛋液搅拌均匀放入油锅里炒絮状,加入韭菜翻炒均匀,加入调味料装盘。

3、醒好的面团,切成小剂子,用擀面杖擀成薄片,包入韭菜鸡蛋馅料,包成盒子样。

4、电饼铛加入食用油,油热下入韭菜盒子煎至两面金黄就可以食用了。

韭菜盒子

二、春笋

春笋是立春前后上市的绿色蔬菜,也是非常好的立春菜。春笋一般是生长在大山里的食材,春笋一般是野生比较多,不需要打农药,不需要施化肥,是一种营养价值非常高的蔬菜。立春前后春笋陆续生长出来,可以用来炒菜,炖汤,或是晒干后用来炒肉食用,都非常不错。

春笋

春笋炒肉的做法:

1、春笋去壳后洗净切成菱形状,生姜洗净切片,青椒洗净切丝,腊肉洗净切成 薄片。

2、锅里倒入清水,大火煮开,下入春笋煮1-2分钟捞出装盘控干水分。

3、锅里倒入食用油,油热下入生姜,腊肉翻炒出油脂,加入辣椒,春笋翻炒均匀,加入生抽,食盐,翻炒至熟装盘。

春笋炒肉

春笋炒酸菜的做法:

1、春笋洗净,放入沸水里焯水1-2分钟捞出装盘控干水分切成末。

2、酸菜洗净切末,辣椒洗净切末,生姜洗净切末,青红椒洗净切圈备用。

3、锅里倒入食用油,油热下入生姜,青红椒翻炒香,加入酸菜和春笋翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘。

立春炒酸菜

三、油麦菜

油麦菜是一种颜色翠绿,脆嫩爽口的绿色蔬菜。油麦菜含有大量的维生素C,维生素E,钙等营养成分。油麦菜可以洗净后直接生吃,也可以用来炒菜食用。油麦菜是非常适合立春前后食用的绿色蔬菜。

油麦菜

清炒油麦菜的做法:

1、油麦菜的叶子弄下来洗净,切成小段备用。

2、大蒜洗净切碎,锅里倒入食用油,油热下入蒜末炒香,加入油麦菜翻炒均匀,加入食盐翻炒至熟装盘即可。

清炒油麦菜

芝麻酱油麦菜的做法:

1、油麦菜洗净切成小段,装入盘里控干水分。

2、往油麦菜淋入芝麻酱就可以食用。

芝麻酱油麦菜

四、生菜

生菜的叶子是翠绿色,非常脆嫩,轻轻就可以捏碎,因此生菜的别名也叫玻璃菜。生菜含有大量的维生素C,维生素E,钙等营养成分。生菜可以洗净后直接生菜,口感:脆嫩爽口,微甜可口,非常好吃。生菜可以用来炒菜或是搅拌食用。

生菜

炝拌生菜的做法:

1、将生菜叶子剥离下来洗净控干水分,装入盘里。

2、大蒜洗净切碎放入生菜,辣椒洗净切圈放入生菜上。

3、锅里倒入食用油,油热淋到辣椒和生菜上,加入食盐拌匀就可以食用了。

炝拌生菜

蒜蓉生菜的做法:

1、将生菜叶子剥离下来洗净控干水分,大蒜洗净切末。

2、锅里倒入清水大火煮开,下入生菜焯水30秒捞出装盘。

3、往碗里加入生抽,食盐,蚝油,淀粉,水拌匀备用。

4、锅里倒入食用油,油热下入蒜末炒香,加入调料汁翻炒至浓稠淋到生菜上即可。

蒜蓉生菜

五、茼蒿

茼蒿是一种气味香浓的绿色蔬菜,茼蒿也叫皇帝菜,是一种营养价值非常高的蔬菜,茼蒿我个人爱吃的蔬菜之一。立春前后,最适合吃些茼蒿来清补身体。茼蒿可以用来炒菜,或是加入面粉蒸熟食用,都非常不错。

茼蒿

粉蒸茼蒿的做法:

1、将茼蒿洗净控干水分,蒜末洗净切末装入碗里,加入食盐,生抽拌匀备用。

2、往茼蒿里加入面粉拌匀,放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出来,淋上蘸料就可以食用了。

粉蒸茼蒿

凉拌茼蒿的做法:

1、茼蒿洗净控干水分,辣椒洗净切圈,大蒜洗净切末备用。

2、锅里倒入清水,大火煮开,下入茼蒿焯水1分钟捞出装盘。

3、往茼蒿里加入生抽,食盐拌匀,铺上蒜末和辣椒,淋上热油即可。

凉拌茼蒿

六、芹菜

芹菜是一种含有大量膳食纤维的绿色蔬菜,芹菜还含有大量的维生素,钙等营养成分。芹菜可以用炒菜,或是和猪肉剁成肉馅包饺子食用。芹菜的颜色翠绿,口感:脆嫩略粗糙,是非常适合三高人群食用的蔬菜,立春前后最适合吃些芹菜。

芹菜

芹菜炒豆干的做法:

1、将芹菜洗净切成小段,豆腐干洗净切成小条,红辣椒洗净切条。

2、锅里倒入食用油,油热,下入芹菜翻炒均匀,豆腐干和辣椒翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘。

芹菜炒豆干

芹菜炒腊肉的做法:

1、芹菜洗净切成菱形状,红辣椒洗净切菱形状,腊肉洗净切片备用。

2、锅里倒入食用油,油热下入腊肉翻炒出油脂,加入芹菜和辣椒翻炒均匀,加入生抽翻炒至熟装盘即可。

芹菜炒腊肉

七、荠菜

荠菜是一种冬天到现在都有的野菜之一。荠菜是一种营养价值非常高的野菜,含有大量的维生素A,C,E等营养成分。荠菜最适合和猪肉一起剁成肉馅包饺子,或是和鸡蛋一起炒菜食用。荠菜微苦,需要焯水后再炒菜食用。立春前后最适合食用荠菜。

荠菜

荠菜炒鸡蛋的做法:

1、将荠菜洗净控干水分,生姜洗净切片备用。

2、往碗里加入鸡蛋液,用筷子拌匀,再加入胡椒粉拌匀。

3、锅里倒入清水煮开,下入荠菜焯水后捞出洗净切碎。

4、锅里倒入食用油,油热下入鸡蛋炒成絮状,加入荠菜翻炒均匀,加入食盐翻炒至熟装盘即可。

荠菜炒鸡蛋

荠菜饺子的做法:

1、猪肉洗净去皮,切成肉末,放入汤盘里,生姜洗净切末放入肉馅里。

2、荠菜洗净,放入沸水里焯水后捏干水分,切碎放入肉馅里,加入生抽,食盐,胡椒粉拌匀备用。

3、用饺子皮包入肉馅,包成饺子备用。锅里倒入清水煮开,下入饺子煮开捞出装盘即可。

荠菜饺子

八、菜心

菜心也就是菜苔,是一种营养价值非常高的蔬菜。立春前后非常适合食用菜心。菜心可以用来炒菜,或是白灼食用都非常好吃。菜心非常脆嫩,是非常好吃的蔬菜。菜心也是很多南方人爱吃的绿色蔬菜。

菜心

白灼菜心的做法:

1、菜心洗净控干水分,生姜洗净切末,大蒜去皮洗净切末备用。

2、锅里倒入清水大火煮开,下入菜心焯水1分钟后捞出装盘。

3、往碗里加入生抽,食盐,淀粉,水,蚝油拌匀备用。

4、锅里倒入食用油,油热加入蒜末和姜末炒香,加入调料汁水翻炒至浓稠淋到菜心上即可。

白灼菜心

菜心炒香菇的做法:

1、将菜心洗净切成小段,香菇洗净切薄片,大蒜去皮洗净切末。

2、锅里倒入食用油,油热下入香菇翻炒均匀,加入菜心翻炒均匀,加入生抽,食盐翻炒至熟装盘即可。

菜心炒香菇

总结

明日立春,多吃8种绿色的立春菜,清补又美味,应节气而食。明天就是立春了。立春要多吃些绿色的蔬菜。以上的8种绿色的立春菜,价格实惠,人人都吃得起,也是非常适合立春前后食用。这8种蔬菜的做法,仅供参考,大家可以根据自己和家人的爱好来选择几种,做给家人食用哦。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论或是关注我,谢谢!

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