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怎样用面团做面筋

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

2、 今天老刘就来分享一下自制手工面筋做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

面粉2000克、青椒、蒜子

4、先在面粉盆中分次放入凉水,用筷子搅拌成面絮,上手揉搓成光滑面团,揉搓20分钟让面团揉搓起劲道,把面团放入一个放有大半盆水的盆中,用手慢慢的捏面筋,慢慢洗去面粉中的小麦淀粉

5、等洗到盆中水变成白色,淀粉浓度变高时,把面团放入另外一只放入清水的盆中,继续洗面筋,然后再换一盆清水继续清洗,洗好后用手拉一下非常有弹性,再把喜好的面筋拉成长条裹在筷子上

6、放在烧开的蒸锅中大火蒸10分钟。蒜子切片,青椒压扁切丝备用,时间到时拿出蒸熟的面筋,晾凉拔出中间的筷子切片。热锅倒油,先放入蒜片爆香,再放入面筋片翻炒片刻

7、放入小半勺生抽、一勺黄豆酱,青椒丝翻炒入味,再放入一勺糖和小半勺味精翻炒入味即可装盘。一盘Q弹下饭的手工面筋炒青椒就做好了

8、面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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