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洋葱的功效与作用(吃洋葱竟然有这么多好处)

物美价廉的洋葱,常常被我们忽略,然而洋葱对我们的健康却有着很大的贡献。

洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养素,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

洋葱在预防癌症、维护心血管健康、刺激食欲、帮助消化等方面有一定作用,还有一定的杀菌、抗感冒等功效。

除此之外,洋葱中所含二烯丙基二硫化合物,能增加纤维蛋白纤溶酶活性,促进血凝溶解,又能降低血脂和血液黏稠度。含有的前列腺素A,具有扩张动脉、增加血流量和抑制血小板聚集的作用。洋葱中所含的槲皮素具有神奇的作用。它能抑制血小板聚集,对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害,使动脉血管内壁光滑,富有弹性。常吃洋葱对我们的健康好处多多。

今天给你介绍一款美味菜肴——洋葱拌木耳。

洋葱拌木耳

原料:洋葱250克,黑木耳大约1 80克

调料:蚝油,生抽,香醋,香油,辣椒油,香菜,红辣椒,盐,白糖

做法:

1、 洋葱切丝,泡好的木耳撕成小块;

2、 调凉拌汁: 取生抽半勺汤匙,老醋一汤匙,蚝油三分之一汤匙,香油适量,少许食盐,少许白糖, 1勺辣椒油调成汁,备用;

3、锅中放水,加入一点点油和盐,水开后放入木耳焯一分钟,捞出后过自饮的凉水;

4、 把木耳水控干,放在一个干净的大碗里;

5、 香菜洗净切段,红椒洗净切丝;

6、 将切好的洋葱丝倒入装木耳的碗中,加入香菜段,红椒丝,用筷子搅拌均匀,然后倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀即可。

温馨贴示:

1、洋葱不可以过量的食用:一天吃40克左右比较合适,洋葱容易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气,过量的食用很刺激肠胃,从而引起肠胃不适。

2、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质,会引起日光性皮炎,因此需要经过暴晒处理后,才能食用。

3、虽然木耳的营养价值高,但是一定要注意吃木耳的量。每天食用的量最好不要超过15克。

4、 黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。

健康科普排位赛营养百事通超能团

作者:赵淑华 健康管理师,公共卫生主管医师,从事预防医学工作多年

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