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黄豆配什么菜炒好吃(黄豆炒白菜的做法)

白菜作为百菜之王,素有百菜不如白菜之称,它已经有悠久的食用历史,是人们餐桌上的常客,尤其在我国的北方,它是人们冬季最主要的蔬菜。白菜浑身都是宝,它的吃法非常多,可以用来炒食、生食、盐腌、酱渍,就连最外层的老菜帮子都可以用来做饲料。

黄豆属粮食作物,含有丰富的植物蛋白质,它的用途很多,做豆腐、榨豆浆、做豆干、做豆片、做腐竹、榨豆油、酿造酱油,又可以和蔬菜搭配做成各种菜肴,可见黄豆在我们的饮食生活中占有多么重要的位置。

今天就和大家分享一道用黄豆和白菜搭配起来做成的菜肴,简简单单的素菜。我家早餐一般吃中餐,多以粥汤为主,清粥配上一道素菜,吃了很舒服,这种清淡而富于营养的素食,对于中老年人来说更为适宜。下面就详细介绍一下这道菜的制作方法和步骤:

【所用食材和调料】:

白菜、黄豆、葱、干辣椒、盐、鸡精、白糖、香油、花生油

【烹饪制作步骤】:

1、黄豆提前用凉水泡发好,泡发了一夜。

2、白菜帮洗净。

3、把白菜先切成段。

4、再叠放到一起。

5、然后从侧面切,切成窄条。

(这样切法切的比较整齐。)

6、把白菜全部切好,放到盆中备用。

7、一小段葱切成葱花。

8、把葱花放入碗中备用。

9、准备两个小干辣椒。

10、开火,锅中放入花生油。

11、油热,下入葱花、干辣椒爆香。

12、下入白菜翻炒均匀。

13、下入黄豆,翻炒均匀。

14、加入一小勺盐,一大勺生抽,翻炒均匀。

15、加入半小碗水,盖上锅盖焖5分钟。

16、炒到黄豆熟为止,加入一小勺鸡精,半小勺白糖,提鲜。淋入几滴香油,出锅装盘即可。

17、一道清淡的素菜就做好啦,一点也不油腻,作为早餐配菜挺不错。

18、来上一碗粥,吃点素白菜,营养又健康。

【小贴士】:

1、把黄豆提前用水煮八成熟也可以,加点花椒、八角和一点点盐,然后再和白菜一起炒,这样做出来黄豆更有味道,就是比较麻烦。

2、如果家里有虾酱的话,往这道菜里加点虾酱也好吃。

3、下面就是文章中提到的用量大勺和小勺,供您参考:

【温馨提示】:

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